豆腐和油菜可以一起炒吗

Question

如题所述

Answer 1

油菜是一种很不错的青菜，豆腐也是一种很有营养的食物，这两者食材放在一起，不仅补充了身体内需要的维生素，而且还能够补充身体所需要的蛋白质，口感上也是十分的美味，是一道很受大众欢迎的小菜呢。接下来就给大家简单的介绍下油菜豆腐泡的做法都有哪些：

油菜是北方常见的一种绿色蔬菜，做法众多，可以凉拌可以清炒，并且口味都不错。今天，在这里给各位推荐一道与油菜有关的美食，名字叫做油菜豆腐泡。这样做出的油菜豆腐泡不仅美味营养，而且口味清淡不油腻，最重要的是常吃还能减肥瘦身、补血养颜，

美食名称：油菜豆腐泡

食材：油菜300克，豆腐泡150克
佐料：植物油、食盐、香葱、味精
方法：油菜洗净后泡入淡盐水之中，浸泡15-30分钟后取出，重新过清水后沥干，切成段状，盛入盘中备用。豆腐泡买的是现成的，如果想自己做也可以，使用豆腐放入140摄氏度左右的油锅中慢炸即可将豆腐制成豆腐泡。
起锅，热锅凉油(注意：油的用量一定要比平时少)，加入葱花，炒香之后将油菜放入锅中，大火翻炒至油菜变软出水，继续加热，直至油菜七八成熟为止，之后加入备好的豆腐泡，改成中火翻炒，片刻后加入食盐与味精，翻炒均匀后即可出锅。
功效：油菜属于常见的绿色蔬菜，富含各种维生素与对人体有益的微量元素，其中，油菜含有丰富的铁元素，经常食用可以补血养血，从而达到补血养颜的功效。而豆腐泡属于豆制品，富含各种植物蛋白与氨基酸，经过高温油炸制备而成。豆制品经过高温油炸后使得氨基酸更容易被人体所吸收，从而补充人体所必须的蛋白质。另外，豆制品还具有减肥瘦身的功效。
小窍门：油菜豆腐泡是北方很经典的一道家常菜，这道菜做法非常简单，需要注意的地方主要是用油的控制。因为豆腐泡本来就是油炸而成，所有在炒这道菜的时候一定要比平时少用油，这样做出的油菜豆腐泡才不会显得油腻。另外需要注意的一点是这道菜先炒油菜，待油菜的汤汁收得差不多时再加入豆腐泡翻炒。