稀饭煮时间长营养会不会流失

Question

如题所述

Answer 1

　　煮的太长时间，是会把大米中营养成分破坏掉 的，所以时间要适度，不宜熬太久。
　　稀饭（porridge rice），是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的。

Answer 2

要看是什么蔬菜。青菜类的，高温下维生素c等会流失。如果想煮蔬菜稀饭，可以再稀饭煮熟之后加入青菜，短时间煮熟即可。ps，稀饭里的粮食也可以粗细搭配更有营养和口感。

Answer 3

会的，大米煮时间长后虽然矿物质不变，但VB会随高温和时间慢慢的流失，淀粉糊化更易升高血糖本回答被网友采纳

Answer 4

不会，米的主要营养成分就是淀粉。煮的久了更容易吸收。