白果炖鸡怎么做最好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

白果 ï¼š250

土鸡 ï¼š500

辅料

盐 ：适量

胡椒粉 ï¼šé€‚量

油 ：适量

姜 ï¼šé€‚量

具体步骤



第一步

1.将鸡宰切然后用清水洗净； 将白果壳敲开、去衣（褐色），将种仁洗净；（我买就买的这种弄好的



第二步

2.将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时



第三步

3.再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，



第四步

4.最后出锅即可

烹饪技巧

这道滋补靓汤美味异常，汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯，实在是一道让人难忘的美味，不过因为白果的芽有小毒，吃的时候一定要去掉芽，而且一次也不能吃太多。

Answer 2

银杏科乔木植物银杏的种仁。又称白果仁、鸭脚子。银杏又名白果树、公孙树，是世界上最古老的树种之一。为我国特产植物。西南、华东等多数地区有栽培。秋季采收成熟果实，除去肉质的外种皮，洗净晒干，去硬壳用或经蒸炒后备用。 [性能]味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。 [宜忌]宜：肺结核咳嗽，老人虚弱哮喘者宜食；妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者宜食； 宜炒熟或蒸熟后食用。 忌：白果有小毒，不宜多食常食；五岁以下小儿忌食白果。 [参考]含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分。 [用途]用于肺虚喘咳，哮喘；气虚或肾气不固，遗尿、尿频；脾虚或脾肾两虚，带下，白浊，腹泻。 [用法]熟食，或入丸、散剂。 [注意]不可生食。熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。 白果有毒，自古即有记载。中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等。 此外，邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用本品时，可配合适当的药物。
白果炖鸡：
白果仁、莲子各15g，糯米50g，胡椒3g（略捣）；乌骨鸡一只，去毛和内脏，洗净，将各物装入鸡腹内，外以线缚定，加水适量，用水火炖至烂熟，调以食盐，空腹食之。亦可佐餐用。 源于《集简方》。白果、莲子、糯米均能补益脾气，白果、莲子并能收涩止带，乌骨鸡最擅益阴血，合而用之，则大补气血，收涩止滞。佐以胡椒温中健胃进食。用于身体虚弱，气血不足，少食体倦，带下色白。 3，烤鸡蛋白果：白果仁2~4粒，研成细末；鸡蛋1个，将一端敲破呈一小孔，将白果粉末装入蛋内，坚放在火上烤熟。每日服2~3次。 本法有补脾和涩肠止泻之功。民间用于小儿脾虚腹泻。此外，也有将白果粉末装入蛋内煮熟食的。可用于脾虚带下，量多色白。