酒吧经理工作职责
1. 保证各酒吧处于良好的工作状态和营业状态。
2. 保障烟、酒及各部门其它正常供应，制定销售计划。
3. 编排员工工作时间表，合理安排员工休假。
4. 根据需要调动和安排员工工作。
5. 督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，积极上进。
6. 制定培训计划，安排培训内容，培训员工。
7. 根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章和纪律。
8. 检查各酒吧每日工作情况。
9. 控制酒水成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，严防调换烟酒情况发生。
10. 处理客人投诉或其它部门投诉，调解员工纠纷。
11. 按需要预备各种宴会酒水。
12. 制定酒吧各类用具清单，定期检查补充。
13. 检查食品仓库酒水存货情况，填写酒水采购申请表。
14. 熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。
15. 制定各项鸡尾酒的配方及各类酒水的销售标准。
16. 定出各类酒吧的酒杯及玻璃器皿清单，定期检查补充。
17. 负责解决员工的各种实际问题，例如制服、调班、加班、就餐、业余活动等。
18. 做好上下级之间的沟通，向下传达上级的决策，向上反映员工情况。
19. 监督完每月酒水盘点工作。
20. 审核、签批酒水领料单，酒吧调拨单等。
21. 酒吧所有香烟，应制定一种标签粘到香烟合上，以免有些客人调包换假。