雇佣关系和承揽关系的区别和相似：
1、 劳动者最独立的关系——加工承揽关系
2、 劳动者用人单位关系最密切的——劳动关系
3、 接受劳动方要为提高劳动方所受伤害承担赔偿责任的：劳动关系、雇佣关系、帮工关 系、劳务关系（受益原则）
4、 接受劳动方不承揽提高劳动方所受伤害承担赔偿责任；加工承揽关系。但接受老东方根据其错误指示所受伤害的除外。
5、 适用法律：雇佣关系、加工承揽关系、劳务关系、帮工关系适用《民法》和《合同法》、而劳动关系适用劳动法
6、 争议解决途径：劳动关系一方一定要先进行劳动仲裁，有仲裁前置程序；且用人单位承担举证责任；其他关系适用普通的民事程序，遵循谁主张谁举证原则。
一、 雇佣关系
例如：有一个雇主雇了一木匠，在家里打家具、天花板、地板，约定雇主每天给木工35元，并提供一顿午餐，但在过程中木匠的眼睛被蹦出的木屑打上，治疗费用为2万多元，木匠认为雇主应该赔偿医疗费。但雇主则认为双方之间仅是一种加工承揽关系，发生的损害应由承揽人自己承担，而木匠则认为双方之间是雇佣关系。
分析：木工到主人家干活，每天工资未35元，提供午餐，而且雇主对其有监督管理的请，雇主支付的额报酬为使用劳动力的额报酬，而不是对劳动结果的报酬，这种关系硬背认定为雇佣关系。所以雇主应对受雇方的伤害承担赔偿责任。
1、 含义：雇佣关系——是指受雇佣人在一定或不特定的期间从事雇主授权范围内的生产、经营活动或劳务关系，二雇用人接受受雇佣人提供的劳务，并给付约定的报酬。
2、 双方关系：在雇佣关系中，雇主与受雇佣人之间不是平等关系，而是存在支配和服从的关系。这种支配和服从又与劳动关系中的支配、服从关系不同：在雇佣关系中受雇佣一方不需要加入雇主一方，而且劳动关系中的劳动者则必须要加入到用人单位中，成为用人单位的一员。因此，受雇佣人在提供劳动时，作为雇用人应为受雇佣人提供一个安全的保障条件，因为，如果受雇佣人在过程中受到人身损害，雇主要承担责任；而受雇佣人要按照雇佣人的意志提供劳务。在雇佣关系中如果出现了人身损害的争议，双方适用民法和合同法，一方可以直接向法院起诉。
3、 种类
（1） 家庭或个人与家政服务员之间的关系
例外：家庭通过家政服务公司找保姆，把保姆费交给家政服务公司的，这是家庭与家政服务员之间不是雇佣关系。
（2） 个体工匠、木匠所带的帮工或学徒
（3） 提供劳务的劳动者与建筑使用人之间的关系
（4） 农村承包经营户与帮工之间的额关系
（5） 外国企业或机构在中国的常驻代表机构、雇佣中国公民做事
二、 帮工关系
1、帮工关系中出现了人身伤害，受益人应当为帮工人承担赔偿责任。如果是帮工人自愿帮工，在帮工过程中出现了人身伤害，受益人可以不承担赔偿责任，但应该在收益范围内适当给予受伤帮工人一定的补偿，这一规定体现了公平、合理原则。
2、 如果帮工关系穿了纠纷，出现了人身损害赔偿，纠纷的处理可以直接速到人民法院审理。
三、 加工承揽关系
例如：王某与一热水器经销公司有协议，双方约定热水器公司卖场的热水器由王某为用户安装，等到月底，热水器经销公司与厂家结算后，再给王某结算70%的费用，其余的30%费用，等用户反馈没问题时再支付。协议签订后，公司给王某一个上岗证，同时配发了服装。在安装过程中，王某摔伤，王某以自己与公司存在劳动关系为由，要求花费的医疗费用有公司承担。公司以与王某之间的承揽关系为由，拒绝支付。
分析：法院在审理时，认定王某与公司的协议是一个加工承揽的关系，出现的损害应当由承揽人自行承担。
1、 加工承揽关系的特点：
（1） 承揽人要按照定做人的要求完成一个工作，定做人根据承揽人完成的工作成果给付报酬。承揽人与定做人之间是平等关系。
（2） 承揽人工作具有独立性。
（3） 承揽人所支付出的额有一定的技术，不仅仅是劳动力的付出，定做人给付的报酬不仅仅是劳动力的报酬，还有劳动过程中的成果。
2、 具体包括：定做、加工、修理、检测
3、 责任承担：由于承揽人的工作具有独立性，所以应当为自己在工作中受到的伤害负责。但，若是因定做人的指示或命令存在过失，令承揽人受伤害，定做人要为伤害承揽一定的责任。
4、 承揽关系与雇佣关系的区别
（1） 承揽关系中承揽人的工作是相对独立的过程，而雇佣人在工作当中受到雇主的监督和管理
（2） 承揽关系中双方之间的是平等关系，雇佣关系是支配、服从的关系，受雇佣人要听从雇用人的一直做事。
（3） 加工承揽给付的保持不限于劳动里的付出，更在乎的是劳动力付出后的成果，且技术性较强，而雇佣关系的技术成分少，雇主所付出的报酬进食针对受雇人的劳动力付出。
四、 劳务关系
1、 定义：一方提供劳动力，另一方支配劳动力，双方存在对劳动力的支配与被支配的关系，而不是对劳动者的管理与被管理的关系。
2、 具体包括：
（1） 下岗、待岗、挺秀刘志的人在社会上另找到单位，则与新单位之间是劳务关系。
《劳动法》规定：当与一单位签订劳动合同时，应该与原有的单位不存在劳动关系。
（2） 专门的劳务输出公司于劳务人员之间的合同是劳动合同，劳务输出公司与用人单位签订劳务关系，劳动者与用人单位之间也是劳务关系。
（3） 离退休人员被聘
例如：一工程师退休后到一单位工作，工作过程中由于与副总发生争执，单位与之解除了协议，双方对于补偿、赔偿发生了争议，工程师到劳动仲裁委申诉，劳仲委以本案不是劳动关系为由，要求其到法院起诉。
分析：离退休人员不具有劳动法上的恶劳动者的身份。
例如：有一家公司向船舶外派遣船员，给船员基本工资，船员到船上后，有另一份工资。当两家公司都欠船员的工资时，船员应怎么办？
分析：船员的工资由两部分组成：一部分，船员和派出公司之间存在劳动关系，船员应通过劳动仲裁的途径解决；第二部分，用船员的公司所欠船员的是劳务报酬，应该从法院起诉索要。
3、 适用法律：《民法》和《合同法》，向人民法院起诉，在审理过程中遵循“谁主张，谁举证”的原则、作为长期的用人单位的劳动者，用人单位与之不得签订劳务合同。
此外：非法劳动关系（雇佣童工）
参考资料
武夷山市人民法院 .武夷山市人民法院 [引用时间2018-1-14]