第2个回答 2019-11-19
用料
面粉
200g
水
100g
干酵母
1/2tsp(2.5g)
抹茶粉
7g
白砂糖
适量
抹茶双色馒头的做法
面粉拔个洞，放少许白砂糖和酵母；抹茶双色馒头的做法
步骤1
加入少部分水，静置3-5min；抹茶双色馒头的做法
步骤2
加其余的水，搅拌成絮状；抹茶双色馒头的做法
步骤3
揉成光滑的面团；抹茶双色馒头的做法
步骤4
分成两份，其一份加入抹茶粉；抹茶双色馒头的做法
步骤5
充分揉匀；抹茶双色馒头的做法
步骤6
两种面团静置醒发至明显变大，再次揉匀排气；抹茶双色馒头的做法
步骤7
将抹茶面团擀开成长方片；
擀开同样大小的原味面片，放在抹茶面片上；抹茶双色馒头的做法
步骤8
稍压紧；卷起；抹茶双色馒头的做法
步骤9
切成小段；
静置醒发约20min有动静，热水上锅，烧开后转小火，15min。抹茶双色馒头的做法
步骤10
小贴士
1.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考；
2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~
3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾