首先，我是中大大三的学生，06年广东省考生，不过学的是理科，我有同学在南大，下面就我的了解回答一下你的问题
1. 关于分数，我那年考的是标准分，3+X，没有文科线和理科线的区别
05年南大727，中大67X，06年南大74X，中大684，标准分的差距大约在50到60分左右，07年以后中大的分数大约在57X到590之间(理科），文科好像有一年到了620（由于高考完了就没有太关心，具体分数可以到新浪等网站查到），南大就不太清楚，估计理科会比中大高30分左右
2. 南大校风肯定不用说，这个你可以放心
3. 中大这几年在广东录取大概3000到4000多人（05年4637，其中历史学30人），南京大学大概60-70人（05年是65人，其中历史学1人）
4.南大的 哲学的哲学专业，经济学的国际经济与贸易专业，文学的汉语言文学、英语、法语、西班牙语、日语、朝鲜语、戏剧影视文学专业，历史学的历史学专业，管理学的市场营销、财务管理都很好
中大的 哲学的哲学专业，法学的社会学、社会工作专业，文学的日语专业，管理学的物流管理W、行政管理专业都很不错，还有逻辑学、德语、法语、会计学也很好，国际经济与贸易则是中大历年录取分数线前三名的专业
具体可以看武书连的《中国大学排行榜》（
http://edu.sina.com.cn/focus/utop.html）
或者中国校友会的排名
再或者就是教育部各学科的排名（
http://edu.sina.com.cn/kaoyan/09DisciplineRankcdgdc/index.html）
5. 这个，我只能想到当老师...