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为了食品的风味,在烹调时可不必烧熟和煮透对吗?
如题所述
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推荐答案 2014-04-21
不对,应该因材而行,就是根据不同食材的本性来烹饪,不是一味的追求生冷
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第1个回答 2014-04-21
当然,比如牛排,就有七分熟,五分熟甚至有生的薄牛肉片!
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食品
安全手抄报作品简介
答:
二、烹调食品要烧熟煮透:未经烧煮的食品通常带有致病菌
,只有彻底烹调才能杀灭各种病原体,而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙,要彻底加热煮熟。 三、立即食用煮好的食物:食用煮后在常温下存放4-5小 时的食物是极不安全的,因为烹调好的食物冷却到室温...
生豆角有毒吗,还是半生不
熟的时候
才有毒
答:
生豆角有毒,半生不熟也有毒。豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用。不过它们也可以在加热后被破坏,所以在食用时进行充分的加热就可以了。
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