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炒菜前为什么一般都需要先放油(从细胞膜物质运输的角度回答)
如题所述
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推荐答案 2013-11-01
因为细胞膜的主要成分为磷脂,其属于脂质。而我们食用的油也属于脂质,根据相似相溶的原理,炒菜先放油可以使蔬菜中的营养物质更多的进入油中。
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答:
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答:
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