豆豉的正确读音是：dòuchǐ。
释义
把黄豆或黑豆蒸熟或煮熟，经过发酵制成的食品。多用作佐料。有咸、淡两种，供调味用，也可入药。在成语中，豆豉常被用来比喻智慧和才能。这是因为豆豉经过发酵和加工，变得更加香味浓郁，代表了经过努力和修炼后的成果。
例句
重庆的豆豉跟东北的酸菜一样，可以做米饭搭档。
古传的豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，令人回味无穷。
使用场景：豆豉这个成语可以用于形容一个人经过努力和学习后取得的成就。它可以用来称赞一个人的智慧和才能，也可以用来形容一个人经过磨练后变得更加出色。
故事起源：关于“豆豉”的故事，据说源自南朝时期的一个传说。传说中，有一位叫豆豉的人，他非常聪明和有才华，但他的家境贫困，无法接受良好的教育。不过，他并没有放弃，而是通过自学和努力不懈地提升自己的智慧和才能。最终，他成功地通过考试，成为了一位很有声望的官员。这个故事告诉我们，只要我们有足够的努力和毅力，就能够克服困难，取得成功。
豆豉造句
1.加入豆豉,用炒勺弄碎,那样简易和肉糜混合.
2.红椒切丝,蒜头剁蓉,豆豉冲水后压烂,加滚油拌匀,再加蚝油调味备用.
3.开展毛霉永川豆豉的食俗特色研究，对构建豆豉产品的文化营销模式、发展旅游业意义十分重大。
4.该店还提供豆豉汤配节瓜花色拉。
5.加入豆豉,用炒勺弄碎,这样和肉糜混合.
6.结论：利用纯种发酵可以保证淡豆豉生产的稳定性和提高产品质量。
7.霉菌型的土家豆豉有毛霉、根霉、曲霉和青霉四种类型，随着培养基和温度的不同而不同。
8.目的：研究纯种发酵对淡豆豉主要有效成分的影响。
9.本文对两种不同发酵类型的土家豆豉的微生物进行初步研究.
10.在鱼头上撒上剁椒,姜末,盐,豆豉和料酒.
11.同时，考证出中国的战国时代已食用豆豉，西汉时代已食用豆腐。
12.据了解,黄姚豆豉属于淡豆豉,味道不是那么咸,口感和味道与广州的豆豉都截然不同。
13.很久以前,三个盲公到茶楼开饭,伙计把一碟用蒜头、豆豉、姜片蒸好的两条土鲮鱼以及三碗饭捧上,说了声:“你们慢慢吃吧!”就走开了。
14.擂茶、米茶、抹茶,以及米粉肉、豆腐酿、豆豉鸡等特色菜。
15.豆豉古称幽菽,是中国特色发酵豆制品调味料,其种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。