红烧肉有苦味怎么去掉

Question

如题所述

Answer 1

这道菜苦味的去除方法主要有以下几种：
1、少加点醋调和一下。
2、放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。
3、加一些蔬菜进行补救，例如土豆块、冬瓜块等。
4、原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。
红烧肉苦多半是糖烧焦了。要知道红烧肉在烹饪的后期需要使用到炒糖上色的手段，这糖在炒制过程中很容易烧焦，若是没有控制好火候或熬制得太久就会出现糖烧焦的现象，出现苦味。