皖北有哪些食物特色

Question

如题所述

Answer 1

1. 古镇过往客商多，美食自不可少，且为了携带保存方便，就催生了硬面大卷。百善硬面大卷的创始人已无法考证，只知近代百善镇上制作硬面大卷的师傅们，以谢刘二姓居多。
2. 濉溪烙馍，是皖北的一种食品，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍是芜湖虾子面的特色美食。虾子面中的虾籽选取了长江中青虾籽，面汤采用猪大骨和多用香料熬制而成，手工小刀面韧性足。每年5月到7月之间来到芜湖游玩的游客都可以享受到虾子面。
3. 九华素饼是九华山的特色美食。九华山作为佛教圣地，其素饼原汤采用牛骨上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，口味纯正，回味悠长。由于其风味独特，在当地深受广大消费者的青睐，仅阜阳市内就有数十家正在经营。
4. 嘛糊，是安徽皖北地区的一种清真小吃。主要流行地区在河南省周口市、安徽省亳州地区、阜阳地区，全国其它地区很少能喝到。嘛糊原是一种用大米黄豆用水泡发后以石磨磨浆，再加水煮制而成糊状，白白的极象浓稠的奶糊。
5. 毛豆腐是徽菜的代表性小吃之一。发酵后有刺鼻的气味，但越吃越香。太和板面，皖北泰和特色小吃，又名羊肉面。因其在砧板上连续不断地敲打而得名。煮熟后，与几片蔬菜和腌鸡蛋一起食用。
6. 亳州位于今天的皖北地区，当地好吃的美食数量还是挺多的。像当地人爱喝的羊肉汤就非常的有名气。亳州还有义门苔干、铜管粉皮、亳州牛肉、三管核桃等可以带走的特色美食。
7. 砀山酥梨含有糖份、矿物质、有机酸和多种维生素，营养极为丰富。五城茶干是安徽省徽州地区的传统特产之一。
8. 徽州毛豆腐是徽州地区传统的一道名菜。将豆腐切成块状，然后进行发酵，使豆腐的表面长出一寸左右的白毛。然后用油煎成两面金黄再进行红烧，味道特别香。
9. 脆椒是安徽皖北的美食之一。阜阳小吃属安徽沿淮风味，主要流行于安徽中北部。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。
10. 板面安徽牛肉板面，是皖北的压轴美食。如今，火遍大江南北，特别是河北石家庄。太和板面，可能源于清朝，具体不详。