花生糖的做法最佳配方比例

Question

如题所述

Answer 1

1. 确定最佳花生糖配方比例，花生与芝麻的比例为10:1。
2. 准备主要食材：花生200克，芝麻20克，白砂糖130克。
3. 炒熟花生和芝麻，去皮备用。
4. 将熟花生装入保鲜袋，用擀面杖擀成颗粒状，避免太碎。
5. 在锅中不加水、不加油的情况下，直接翻炒白砂糖至融化。
6. 转小火继续翻炒至糖稀呈现琥珀色，注意需保持小火状态。
7. 测试糖浆的硬度，可挑起一点糖浆滴入清水中，若糖浆立刻变硬，说明已经达到合适的程度。
8. 迅速将炒好的花生和芝麻倒入锅中，翻炒均匀。
9. 将花生芝麻糖倒在意先涂抹了薄油的案板上，利用刀和擀面杖整形。
10. 在花生芝麻糖未完全冷却前，尽快切成块状。