环保设备工程专业的考研跨考选择有很多，主要取决于你的兴趣、职业规划以及个人能力。以下是一些可能的选择：
环境科学与工程：这是一个与环保设备工程专业密切相关的专业，主要研究环境保护、污染控制和生态恢复等方面的理论和技术。如果你对环境保护有深厚的兴趣，这是一个不错的选择。
机械工程：环保设备工程专业涉及到很多机械设备的设计和制造，因此，机械工程是一个很好的跨考选择。在这个专业中，你可以深入学习机械设备的设计、制造和运行等方面的知识。
电气工程：环保设备的运行往往需要电力支持，因此，电气工程也是一个可能的跨考选择。在这个专业中，你可以学习电力系统的设计、运行和维护等方面的知识。
化学工程：环保设备工程专业涉及到很多化学反应和物质转化，因此，化学工程也是一个可能的跨考选择。在这个专业中，你可以学习化学反应的设计、控制和应用等方面的知识。
建筑学：环保设备工程专业的设备往往需要在建筑物中安装和使用，因此，建筑学也是一个可能的跨考选择。在这个专业中，你可以学习建筑物的设计、建造和维护等方面的知识。
管理学：环保设备工程专业的设备需要有效的管理和运营，因此，管理学也是一个可能的跨考选择。在这个专业中，你可以学习项目管理、运营管理和战略管理等方面的知识。
法学：环保设备工程专业的设备需要遵守各种环保法规，因此，法学也是一个可能的跨考选择。在这个专业中，你可以学习环保法规的制定、执行和监督等方面的知识。
总的来说，环保设备工程专业的考研跨考选择非常广泛，你可以根据自己的兴趣和职业规划来选择最适合自己的专业。同时，你也需要考虑到自己的个人能力，选择一个自己能够胜任的专业。在做出决定之前，你可以通过咨询教师、参加专业讲座、阅读专业书籍等方式，来了解各个专业的具体情况，以便做出最好的选择。
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