功夫菜是一种具有独特烹饪技艺和口味的中国菜肴。以下是典型的功夫菜：
1. 太极鱼翅
太极鱼翅是一道以鱼翅为主料，辅以多种高级食材的炖菜。其特色在于将鱼翅炖至软糯，汤汁浓郁，呈现出太极状的黑白两色，口感鲜美，营养丰富。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川特色的传统菜肴，以豆腐为主料，通过特殊的烹饪技巧，使豆腐口感嫩滑，搭配麻辣鲜香的调料，味道丰富多变，深受人们喜爱。
3. 文思豆腐
文思豆腐是一道精细的素食菜肴，将豆腐切成细丝，再搭配多种蔬菜和佐料进行烹饪。其考验厨师的刀工和烹饪技艺，口感细腻，味道鲜美。
4. 叶儿粑鸡豆凉粉
叶儿粑鸡豆凉粉是一道云南的特色菜肴。以鸡豆凉粉为主材，搭配独特的调料和烹饪技巧，呈现出独特的酸辣口味。此外，这道菜还常与叶儿粑一同烹饪，口感丰富多样。
功夫菜不仅注重食材的选择和搭配，更强调烹饪过程中的技艺和火候的掌握。每一道功夫菜都蕴含着丰富的文化内涵和独特的口感体验。