功夫茶，源自中国，深受广东潮汕和福建闽南地区的推崇，近年来逐渐在茶馆流行，但真正懂得泡制方法的人并不多。下面详细介绍铁观音的12步功夫茶泡法，让你也能体验其独特的韵味。
第一步，赏茶：主人向客人介绍茶叶的特性与风味，让客人欣赏并品味。（适合共享茶香时刻）
第二步，温壶（仙鹤沐浴）：用开水冲洗茶壶和茶杯，提高茶具温度，然后倒入茶船中。
第三步，装茶（乌龙入宫）：用茶匙适量填充茶叶，占茶壶容量的三分之二。
第四步，润茶（春风拂面）：注入沸水，至壶满后刮去茶沫，倒入茶海。
第五步，冲泡（悬壶高冲）：用80℃左右的开水低斟壶中，让茶叶翻滚。
第六步，浇壶：盖上壶盖，用开水浇注壶身，平衡内外温度。
第七步，温杯：用温壶的水清洗茶杯，避免串味。
第八步，运壶：提壶沿茶船边缘转动，防止壶底水滴影响茶汤。
第九步，倒茶（关公巡城）：泡一分钟后，依次为每位客人倒茶，避免一次性倒满。
第十步，点茶(韩信点兵)：适量分茶，确保茶汤浓淡均匀。
第十一步，赏色闻香：观察茶色，细嗅茶香。
第十二步，品茶（品啜甘露）：慢品细饮，先闻香后尝味，享受茶的精髓。
需要注意的是，铁观音并非人人适宜。生病服药者，因茶叶中的鞣酸可能与药物结合影响吸收；怀孕妈妈和临产期女性不宜饮用，以免对胎儿和自身健康产生影响。此外，空腹或失眠者也应谨慎品茶，以免茶性伤胃或影响睡眠。而对于茶艺爱好者来说，品茶更是一种文化和生活的享受，能与朋友共享时光，增添乐趣。
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