功夫茶,源自中国,深受广东潮汕和福建闽南地区的推崇,近年来逐渐在茶馆流行,但真正懂得泡制方法的人并不多。下面详细介绍铁观音的12步功夫茶泡法,让你也能体验其独特的韵味。
第一步,赏茶:主人向客人介绍茶叶的特性与风味,让客人欣赏并品味。(适合共享茶香时刻)
第二步,温壶(仙鹤沐浴):用开水冲洗茶壶和茶杯,提高茶具温度,然后倒入茶船中。
第三步,装茶(乌龙入宫):用茶匙适量填充茶叶,占茶壶容量的三分之二。
第四步,润茶(春风拂面):注入沸水,至壶满后刮去茶沫,倒入茶海。
第五步,冲泡(悬壶高冲):用80℃左右的开水低斟壶中,让茶叶翻滚。
第六步,浇壶:盖上壶盖,用开水浇注壶身,平衡内外温度。
第七步,温杯:用温壶的水清洗茶杯,避免串味。
第八步,运壶:提壶沿茶船边缘转动,防止壶底水滴影响茶汤。
第九步,倒茶(关公巡城):泡一分钟后,依次为每位客人倒茶,避免一次性倒满。
第十步,点茶(韩信点兵):适量分茶,确保茶汤浓淡均匀。
第十一步,赏色闻香:观察茶色,细嗅茶香。
第十二步,品茶(品啜甘露):慢品细饮,先闻香后尝味,享受茶的精髓。
需要注意的是,铁观音并非人人适宜。生病服药者,因茶叶中的鞣酸可能与药物结合影响吸收;怀孕妈妈和临产期女性不宜饮用,以免对胎儿和自身健康产生影响。此外,空腹或失眠者也应谨慎品茶,以免茶性伤胃或影响睡眠。而对于茶艺爱好者来说,品茶更是一种文化和生活的享受,能与朋友共享时光,增添乐趣。
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