北京过年吃的小吃有啥

Question

如题所述

Answer 1

一、油茶

油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

二、灌肠

灌肠

灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。如后门桥华安居、福兴居所卖，质量甚精。但庙会上所卖的灌肠却，作成肠形（即粉坨子）削只用淀粉点上红[成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。

四、豌豆黄儿

豌豆黄儿

豌豆黄分粗、细两种。北海公园（攻略）仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上。因此，人们听了他们吆唤：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧！”就感到有新春的意味。因为此种吃食不太卫生，所以是个被禁止的品种。现已绝迹。

五、豆儿酱

豆儿酱

过去老北京家家户户一到过年，就得准备豆儿酱，豆儿酱这名字挺好玩的，光从名字看不出是啥，其实就是升级版的肉皮冻。只是还要往里多搁几种材料：像豆干、胡萝卜、水疙瘩、黄豆、土豆什么的，一直是北方人过年的必备凉菜。
无论在任何地方，年夜饭都是一年当中最重要的一顿饭。当全家人团团圆圆，共度新春佳节的时候，这顿年夜饭有着非常重要的意义。

Answer 2

北京过年期间有许多特色小吃，以下是一些常见的北京过年小吃：
饺子：在中国，饺子是传统的新年食品之一。北京人喜欢吃煮饺子、煎饺子、锅贴等各种口感不同的饺子。
年糕：年糕是中国南北方都喜欢的一种食品，也是北京过年期间的传统小吃。在北京，有清汤年糕、炒年糕、红糖年糕等多种品种。
腊肉：腊肉是北京传统的年货之一，北京人喜欢用腊肉来炖汤、蒸菜、炒饭等。
糖葫芦：糖葫芦是一种用串上葡萄干、山楂、草莓、枣等果品后涂上糖浆的传统小吃，常常出现在北京的年货市场。
火烧：火烧是一种口感酥脆、馅料丰富的糕点，过年时也是北京人喜欢的小吃之一。
以上只是一些常见的北京过年小吃，北京还有很多其它的特色小吃，如豆腐脑、炸酱面、羊蝎子、涮羊肉等，可以根据自己的口味选择。

Answer 3

1豆儿酱是老北京传统小菜，其实它就是升级版的皮冻。在过去，它是家家户户过年必备的地道下酒菜，有冰箱以后，炎炎夏日也能吃上下酒美容消暑的缤纷小皮冻了。
2卤炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑，汤汁鲜美深受百姓喜欢。自“豆腐”传到北京，那吃法就越来越多，并得到了南北结合口味提升，经数百年的演变，形成了北京自己的特色。尤其到了明代的中晚期，京城的“六必居”开张以后，调味品更加丰富，又出现了“卤炸豆腐”这一小吃，经过不断改良传至今日。
3萨其马是老北京传统糕点，前身是一种满族的传统饽饽——搓条饽饽。后来用白糖代替了熟豆面，成了“糖缠”，更名为萨其玛。
北京的小吃有很多，尤其是过年的时候食物，尤其比较丰富，希望我的回答对你有帮助。