制作青团的重要材料

Question

如题所述

Answer 1

制作青团的重要材料：新鲜艾草100克、冰水200克、糯米粉210克、粘米粉40克、澄粉30克、咸蛋黄4个、肉松60克、沙拉酱20克、玉米油少量、猪肉100克、豆腐干100克、盐菜30克、姜少量、豆瓣酱少量、食用油适量。

步骤：

1、先蒸咸蛋黄，蒸蛋黄的时候切好肉沫、豆干、盐菜。

2、蒸熟的蛋黄压碎和肉松，沙拉酱拌均匀，分好馅料备用。

3、锅中倒入食用油烧热，加入肉沫翻炒变色，加入少量豆瓣酱翻炒均匀。

4、加入豆干和盐菜，可以根据自己口味添加一点点花椒粉，翻炒均匀即可。

5、锅中水烧开，加入艾草，一点点小苏打，烫软，捞出冷水冲洗降温。

6、然后捏干水分，放入破壁机，加入冰水，打成艾草汁，过筛备用。

7、取一个小碗，加30克糯米粉，5克粘米粉，一点点艾草汁和艾草沫，揉成团。

8、揪小块煮熟即可。

9、糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀加入艾草沫，煮熟的面团。慢慢少量加入艾草汁，揉成光滑的面团即可。

10、搓长条，分割，大小随意。取一个压扁，包馅，收口处捏紧。

11、蛋黄同样的做法，做好放入烤盘中。

13、送入蒸烤箱100度蒸8分钟。

14、取出趁热刷一层玉米油，不吃的用保鲜膜包起来，吃的时候加热即可。

Answer 2

制作青团的重要材料：新鲜艾草100克、冰水200克、糯米粉210克、粘米粉40克、澄粉30克、咸蛋黄4个、肉松60克、沙拉酱20克、玉米油少量、猪肉100克、豆腐干100克、盐菜30克、姜少量、豆瓣酱少量、食用油适量。
步骤：
1、先蒸咸蛋黄，蒸蛋黄的时候切好肉沫、豆干、盐菜。
2、蒸熟的蛋黄压碎和肉松，沙拉酱拌均匀，分好馅料备用。
3、锅中倒入食用油烧热，加入肉沫翻炒变色，加入少量豆瓣酱翻炒均匀。
4、加入豆干和盐菜，可以根据自己口味添加一点点花椒粉，翻炒均匀即可。
5、锅中水烧开，加入艾草，一点点小苏打，烫软，捞出冷水冲洗降温。
6、然后捏干水分，放入破壁机，加入冰水，打成艾草汁，过筛备用。
7、取一个小碗，加30克糯米粉，5克粘米粉，一点点艾草汁和艾草沫，揉成团。
8、揪小块煮熟即可。
9、糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀加入艾草沫，煮熟的面团。慢慢少量加入艾草汁，揉成光滑的面团即可。
10、搓长条，分割，大小随意。取一个压扁，包馅，收口处捏紧。
11、蛋黄同样的做法，做好放入烤盘中。
13、送入蒸烤箱100度蒸8分钟。
14、取出趁热刷一层玉米油，不吃的用保鲜膜包起来，吃的时候加热即可。