用纯可可脂加可可液块做手工巧克力，但是加入的白糖不熔化，凝固后糖还是白色颗粒。求能让糖熔化的办法，
用纯可可脂加可可液块做手工巧克力，但是加入的白糖不熔化，凝固后糖还是白色颗粒。求能让糖熔化的办法，一定是亲手尝试过确实有效的。真心感谢！误听传言加了牛奶，结果可可跟牛奶结合成粘糊糊的东东，把可可脂析出了！多么痛的领悟！
你好是这样的,制作巧克力时不能超过50度,否则会有析出现象,我平常是加糖粉的。追问
我用的是巧克力融化锅，用电的那种，用太古糖粉可以成功吗？
追答太古糖粉较干,要适当补点水。会成功的。
做了没有
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-09-02
1
相似回答