第1个回答 2016-11-13
用料
红薯淀粉 250g
水 750g
油 适量
芝麻酱 适量
醋 适量
盐 适量
味精 适量
香菜 适量
辣椒油 适量
香油 适量
蒜 适量
煎粉的做法
淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动
熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火煎粉的做法 步骤2
在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉
把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块
平底锅烧热，倒适量豆油（其它油也可），把粉块放锅里用铲子铲碎，压，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块透明即可煎粉的做法 步骤5
取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎
分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用
把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油本回答被网友采纳