猴头菇乌鸡汤怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

原料：乌鸡肉450克，水发海参150克，猴头菇50克，海藻50克，绿豆100克，蜜枣4颗，盐、香油各适量。
制法：1、乌鸡宰杀干净后取其肉，斩成大块；水发海参洗净切成中块，连同乌鸡肉一罔用开水烫煮一下，漂洗干净；其余用料分别用温水淘洗干净。
2、将清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。先把煲内水烧开，再将以上用料倒进汤煲内。
3、汤煲内水再开后，用小火煲3小时，加入盐和香油即可。

Answer 2

食材
主料
鲜猴头菇
200g
乌鸡
100g
辅料
盐
适量
猪龙骨
100g
姜片
3g
胡椒粒
8粒
冰糖
4g
鸡精
2g
料酒
5g

步骤

1.这是新鲜猴头菇。如果采用干品，则要将猴头菇先浸制泡发，蒸煮后，才能使用。

2.准备好食材。

3.将猴头菇的菌蒂清除后，用清水冲洗干净，然后将它撕成均匀大小的菌块，备用。

4.将猪龙骨、乌鸡冷水入锅进行氽水处理。

5.将冰糖、鸡精、胡椒粒和拍松姜片放入炖盅内。

6.然后把步骤3、4处理后的汤料放入步骤5的炖盅内。

7.往炖盅内注入1.2升的开水。

8.在电炖锅中也注入开水才炖制。

9.用“炖汤”档炖制4小时即可。

10.装碗，稍加整理，即成。