芋头新鲜的非常美味,那该如何保存让芋头不失新鲜感?很多人特别的喜欢吃芋头,所以会一次性买很多芋头回来。但是,芋头买回来放太久未吃的话很容易腐烂,想要将芋头保存下来,我们必须要会保存芋头,这样才能吃到新鲜好吃不变质的芋头。那么,芋头该如何储存呢?其实,芋头的贮藏也比较简单,可以在阴凉的地方堆放,也可以用箩筐盛装以后再堆叠起来。
1、挂藏。芋头收获后,选大小差不多的个体用草绳捆绑成团,挂于室内,此法及时、方便,但贮藏量小,若是种芋用此法贮藏,易造成失水过多。2、室藏。选择朝南的较暖房间,靠墙角用土坯或砖块在两侧各至高33厘米左右,上面铺细竹或芦竹,再铺一层干草,然后上面放厚24-27厘米芋头,在第一层的两侧再用砖块垒高30厘米,上架细竹、干草,铺放第二层芋头,如此层层堆放,约可堆放4层。根据当地天气冷暖变化,及时盖草保温或去草防闷。此法的优点在于容易控温控湿,损耗很少,便于检查,缺点是费用较大。
3、窖藏。在室外选择地势较高,排水良好,避风向阳的地方挖窖,窖深可根据具体地势高低而定,一般约83厘米。贮藏前窖底和四周须用于燥的麦杆或稻草铺好垫均匀,随后将芋头放入窖内,通常芋头堆放可高于地面33厘米,顶上部成弧形,上面盖一层10厘米厚的麦秆或稻草,然后盖土,土厚45-50厘米,并拍打严实,呈馒头形,以便于泻水。
二、去皮芋头的保存方法:一般芋头去皮后保存的话,可以将芋头放在淡盐水中保存,这样可以使芋头保存一段时间不会变色,另外也可以在水中加点小苏打粉,也是比较好的保存方法,如果有控温的仪器,那么可以设置温度为10-15度,在此温度范围内保存芋头是最好的,但去皮后的芋头一般都只能短暂的保存。不过总的来说生的芋头去皮之后不容易保存,最好可以把芋头切成块,然后用油炸熟,冷却之后冷藏起来,如果说准备用芋头制作甜食吃,可以把芋头切成片,蒸熟之后冷藏也是完全可以的。各位,以上就是如何保存芋头,让其不失新鲜感的方法,您学会了吗?
“芋头”的保存方法:
1、未去皮芋头:
一般买回家的芋头上会带点泥巴,在存放过程中不要将泥巴去掉,将芋头直接存放或者是用纸箱装好,不要封口,然后放在干燥、阴凉、通风的地方。
2、去皮芋头:
去皮芋头的保存时间比较短,一般来说将去皮的芋头放在淡盐水或者是小苏打粉水中,这样只能保存几个小时,将去皮后的芋头油炸、蒸熟或者是制成芋头干,就可以保存更长的时间。
扩展资料
芋头错误的保存方法:
1、把芋头放在低温或者高温下保存。
存放芋头的适宜温度是10-15℃,不适合在低于0℃或者是高于25℃存放,否则会加快芋头腐烂的速度,而冷藏室内的温度比较低,不适合存放芋头。
2、把芋头放在冰箱里冷冻保存。
一般家用冰箱冷冻室内的温度范围控制在-4~-24℃之间,而芋头是一种淀粉含量非常丰富的块茎类食物,不适合在低温下贮存,否则会出现变褐、变黑、变软等冻伤情况,所以说芋头不宜存放在冷冻室中。