为什么我做的川贝柠檬膏冷了以后是硬的

Question

如题所述

Answer 1

1、时间过短，可以再熬缩水。

2、配方中的冰糖过少。

3、没有冷却，冷却后也就会变稠了，变硬可能是，冷却后没有包装柠檬膏丢失水分造成的。

相关说明

柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬、陈皮可化痰止咳。

川贝的功效：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。陈皮是理气化痰止咳的功效，而川贝有清热化痰止咳的功效，柠檬偏凉有生津，止渴，祛暑的功效，四者合用能增大清热止咳的作用。更可起到养颜美容，排毒，滋阴润肺的作用。

Answer 2

不稠可能有以下原因

1：时间过短，可以再熬缩水

2:配方中的冰糖过少

3：没有冷却，冷却后也就会变稠了

变硬可能是，冷却后没有包装柠檬膏丢失水分造成的
功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬、陈皮可化痰止咳。川贝的功效：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。陈皮是理气化痰止咳的功效，而川贝有清热化痰止咳的功效，柠檬偏凉有生津，止渴，祛暑的功效，四者合用能增大清热止咳的作用。更可起到养颜美容，排毒，滋阴润肺的作用

Answer 3

原料：大的柠檬4个、冰糖500克。做法：1、将柠檬洗净，切成薄片。柠檬用盐冲水干净，把柠檬切块一样大小，片也行2、一半柠檬片加入2勺清水，用料理机打成果泥。3、再加入另一半柠檬片，打成细腻果泥。4、果泥加入冰糖，放入炖锅里，用最小火熬3小时，停了之后再继续启动功能熬制。把冰糖和柠檬倒进炖锅，隔水炖八小时（大火开后一直都用小火，没水就加，）5、熬制5小时后，柠檬已经变色。还要继续熬，熬的过程多次搅拌。6、熬制15小时后，已经变成药膏色。此时基本可以，晾凉即可。7、将熬制好的柠檬膏装入无水的玻璃瓶里，放进冰箱冷藏。注意事项：①制作全过程要无油无水，食用时也要用无油无水的勺子挖出。②因为熬的时间长，所以保存时间也较长，放冰箱冷藏保存几个月也不会变坏。

Answer 4

正常情况

Answer 5

时间过短可以再熬缩水，配方中的冰糖过少没有冷却，冷却后也就会变稠了，变硬可能是，冷却后没有包装柠檬膏丢失水分造的，

川贝柠檬膏（普通电炖锅版）的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
挑选新鲜的柠檬，柠檬的新鲜程度，决定了最后成品口感的好坏。尽量挑选柠檬头带绿色的
步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
柠檬用盐水浸泡15分钟，中途翻一下柠檬，防止柠檬上表面没有被盐水侵泡到，差不多时间就搓洗，然后将柠檬用吸水纸吸干水分

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
控干水分的柠檬备好，黄冰糖敲碎（越碎越好）备好，川贝碾压成粉末状，我是在药店让服务员帮碾碎的

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
柠檬去头尾，切成约0.5cm厚的片状

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好片状的柠檬，用牙签挑去籽，不去籽的话估计熬出来的成品会很苦涩

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最底层铺一层柠檬，然后再铺一层冰糖，接着撒一层川贝；来回这样的过程，直至所有原材料放入电炖锅内

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
给大家看一下，我家就是用的这种普通机械版的电炖锅。先开低火（小火）功能键炖1小时左右，这个1小时主要是把冰糖炖融化，每家电炖锅的低火火力不一样，1小时是仅供参考的时间哈（火力小的炖锅估计要1小时多一点，还有冰糖敲得不够碎的，估计要的时间也久一些）

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1小时后，冰糖基本都融化了，此时转大火（高火）炖2-3小时，这个时间也是取决于每个电炖锅的火力哈。冰糖溶化后，后面炖制的时候，都是没有盖盖子的，盖上盖子会有水蒸气渗入

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
给大家看一下，这是大火（高火）炖2小时后的状态，上面浮起的白色末状，是没有碾碎的川贝。大火2小时后，转小火再炖4小时。

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是小火炖4小时后的状态，由于是热的，成品看起来很稀，但放凉后，就是膏状的。

步骤 11

趁热装瓶，瓶子要是经过高温消毒的玻璃瓶哈，这样保留的时间会久一些。我图片中的一个玻璃瓶容量为900ml的，也就是说：500克柠檬+1000克黄冰糖+30克川贝=900ml柠檬