镇原十香菜的做法

Question

镇原十香菜的做法

Answer 1

1.准备食材：干香菇、金针、木耳、咸笋尖发泡并洗好，和青椒、芹菜、百叶、香干、胡萝卜等每样分别切成相同长度的细丝，黄豆芽和金针切去根部即可。

2.分别一次一样用少量素油炒熟并加盐调味，不易粘锅的菜先炒，可避免多次洗锅。

3.最后将炒过的十种菜放在一起，加少许糖、淋上少许麻油拌匀就大功告成了。

Answer 2

食材用料：

木耳

干香菇

香干

豆皮

黄豆芽

胡萝卜

小菠菜

芹菜

豌豆苗

雪里蕻

盐

鸡精

糖

香油

菜谱做法：

1.将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗

2.用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用

3.将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒）

4.炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆中。炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒装木耳的大盆中

5.依次，将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆，在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可

6.在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可
菜谱小贴士：
1.因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样，所以必须采用分开炒，最后拌的方法！
2.在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时，要加一点糖以去苦提鲜
3.在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水，要将水逼掉后再倒入大盆本回答被网友采纳