春天,江南总是沉寂在阴雨连绵的天气中,我总盼着有几天艳阳高照的日子,因为,这是采摘艾叶的最好时期。这时乡间地头,到处都可以看见它那摇曳的身姿。艾草,又称香艾、苦艾,止血止痛,还有温血活血、健胃强壮等功效。这貌不惊人的小草,是清明节最不可缺的东西。人们非常喜爱用这普通的艾草和着糯米粉做成清香的美味。
星期天,连日的阴雨终于停了,送婧宝宝去练书法后,一个人独自在街头徘徊,突然脑子里冒出一个念头,去赣江河堤边转转,看有没有宝贝可寻。说去就去,我马上掉转车头,向沿江路出发。来到沿江路,我把电动车停放好,从后备箱里挑出一个大点的塑料袋,拿了两个鞋套备用,一头钻进附近的菜地里。随着沿江路的开发建设,原来许多生长艾草的地方都被浇上了水泥或倒上了黄泥,艾草的生长地也在不断缩小,好在我婆家住在附近,所以我通常能很快地找到新的“革命根据地”。哈哈,才走出了不到20米远,就被我发现了“宝贝”。瞧,它们多绿呀,水嫩嫩的,叶是绿的,茎心也是绿的,鲜嫩异常。轻轻掐下一株放在手中,简直就不舍得放下,但想想家里那两个“馋猫”的眼神,我不由得加快了采摘速度。不一会儿,我的母指和食指被艾汁染成了墨绿色的了,闻着那浓浓的艾香,好像已让人沉浸在吃艾米果的甜美之中。
这艾叶菜摘回来后,要做成艾米果还有蛮多的工序。首先要剔除杂草。我学着婆婆的样子,把每一片叶子都慢慢挑选一遍,然后在清水中加上盐浸泡一会儿再进行多次清洗,沥干水备用。接着开始烧水备料,我们家人都偏爱甜食,所以每次家婆都会把备好的芝麻倒入锅中炒香,再和上新炸的猪油和白糖,你还真别说,光这三样东西和在一起,那个香就能把你的“馋虫”全都勾出来。水开后,把新鲜的艾叶倒入锅中加点食用碱,将艾叶煮烂即可挤干水分,倒入
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