春节是中华民族的传统节日，除藏、白、傣三族外，其他民族都有过春节的传统。汉族更是以春节为一年的最重要节日。一般休闲、庆典前后达一个月左右。
进入农历腊月底和正月初中旬，家家户户备好最好的美食，相互走亲访友或家人团聚共乐新年。汉族更是把最好的肉类、菜类、果类、点心类摆满以宴宾客。
春节正值我国的冬末春始，气温很低，便于食物的保存，因此许多地方有盐渍物保存(俗称腊鱼、腊肉等)，其味长、香厚，有其特别的风味。
农历岁末最后一天的晚上为除夕，我国众多民族共有的节日，流行于全国各地。除夕守岁，千年流传。南方的团年饭“年夜饭”、“宿年饭”、“年根饭”、“合欢宴”等等，好吃的大菜应有尽有，北方必有饺子，称之为“年年饺子年年顺”。
少数民族过年极有特色：如彝族吃“坨坨肉”，喝“转转酒”并赠送对方以示慷慨大方；壮族吃5斤多重的大粽粑以示富有；蒙古族围火塘“吃水饺”，剩酒剩肉以祈盼来年富裕等等。
我国人民对“年”特别重视，非常讲究“吃”，因此，一定要吃出营养、吃健康、吃出品位来。