第1个回答 2020-10-05
主料
牛肉(1500G),胡萝卜(二根)
辅料
桂皮(适量),料酒(适量),盐(适量),油(适量),酱油(适量)
步骤
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1、新鲜牛肉切好块
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2、胡萝卜切块
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3、牛肉先焯下 去处腥腻味
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4、小火慢炖牛肉 放桂皮 料酒 酱油 盐 一次牛肉 吃不完分出一些
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5、放盐胡萝卜小火炖
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6、收汁就好了
小诀窍
小火慢炖
第2个回答 2020-10-04
胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜,具有健身和丰胸的作用,在少女的青春发育期食用,能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用,适合生理期或贫血时摄食。
做法:
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状,然后放入热水里慢煮,可以清理出肉里带的淤血;
2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;
3、 待肉煮一定的时间后,将肉捞出,盛油于铁锅中加热,放入姜、辣椒、大料等爆炒,待香味出来后放入牛肉,加入适量的食盐,再进行爆炒,此时需要控制好火候,切勿太猛,否则会将肉炒糊甚至粘锅,届时炖出来的牛肉偏老,汤味不正;
4、 将牛肉倒如沙锅内,(康住所没沙锅)加入适量的清水,拍一两姜饼放入,先大火炖约20分钟,期间注意别让汤蔓延出来,随后改调文火慢炖;
5、 将胡萝卜切成滚刀状,用清水浸泡;
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜,再以大火炖约10分钟,根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖,需要注意的是,食盐宁可少不可多;
7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了,这时加入适量的鸡精,以及香菜和葱段,关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用。
营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
食用功效
1、增长肌肉:它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力:可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复:能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血:铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
第3个回答 2020-10-04
红萝卜炖牛肉汤是一种较为普遍的作法,要是我们提前准备要红萝卜及其牛羊肉,随后将红萝卜切割成块,随后在将红萝卜先开展熬汤,在将煮肉放入热锅中,那样能够确保炖出去的牛羊肉不容易柴,并且高汤的挑选要留意防止挑选油腻感的牛腱,实际的做法,大伙儿能够跟随下面做法大全去学习。
胡萝卜炖牛肉汤
基本原材料 原材料:牛羊肉110克,红萝卜1/2条,八角1--2粒;调味品:白胡椒粉1/2小勺,盐、糖各1小勺,生抽1一茶匙
作法
作法一
1、 先将牛羊肉肋条切割成尺寸适合的小块,随后放进开水里慢煮,能够清除出肉里带的积血;
2、 准备好姜、辣椒干、郫县豆瓣酱(依据本人口感而定)、八角、八角茴香等八角茴香;
胡萝卜炖牛肉 3、 待肉煮一定的时间后,将肉捞起来,盛油于炒锅中加温,放进姜、朝天椒、八角茴香等油爆,待香气出去后放进牛羊肉,添加适量的食用盐,再开展油爆,这时需要控制好熟度,切忌过急,不然会将肉炒糊乃至黏锅,到时候炖出去的牛羊肉偏老,汤味歪斜;
4、 将牛羊肉倒如砂锅内,(康居所没砂锅)添加适量的冷水,拍一两姜饼放进,先火灾炖约20分钟,期内留意别让汤扩散出去,接着改调慢火慢炖;
胡萝卜炖牛肉汤
5、 将红萝卜切割成滚刀状,用冷水侵泡;
6、 待牛羊肉烂熟后添加切完的红萝卜,再以火灾炖约10分钟,依据本人的口感添加适量的食用盐以小火慢炖,需要留意的是,食用盐宁愿少不能多;
7、 慢火炖约30分钟后红萝卜大概就好了,这时候添加适量的味精,及其香莱和葱段,熄火盖上外盖闷约5分钟就可以盛起服用!
留意:青春期发育非常容易长胖,千万不要挑选脂肪率较高的牛腱来煮汤。
牛腱肉一定要挑选新鲜的,煮出去的汤味儿才会鲜美。牛羊肉含丰富多彩的人体脂肪、蛋白、铁制。尤其是铁制对女士补血补气很有帮助,而蛋白则能提高身体的抵抗能力。
实际操作时间97分钟
洗1分钟中央切3分钟中央氽烫1分钟中央炖90分钟中央调料1分钟中央盛碗1分钟
胡萝卜炖牛肉汤
作法二
原材料:红萝卜一条、牛羊肉3两、盐、生抽、八角、胡椒粉、白砂糖1汤勺。
作法:红萝卜、牛羊肉另外加温。添加生抽、八角、胡椒粉、白砂糖。
功效:胡罗卜素可避免 肌腱疲倦、松驰状况。
第4个回答 2020-10-04
俗语说“晴冷不算冷,湿冷才真冷”,这几天的湿冷天气让人觉得寒意十足。而那些长期作息不规律、缺乏运动,或者心肺功能不好的中老年人,是尤其怕冷的人群,建议可适当多吃胡萝卜炖牛肉,不仅能益气养血、补血健脾、增强抵抗力,还有改善畏寒体质之效。
胡萝卜,含有大量胡萝卜素及植物纤维,吸水性强,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
牛肉,蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。1.将牛肉切成块,放入沸水锅中焯一下,捞出控净水,再用清水冲去浮沫
2.胡萝卜洗净,切成滚刀块;橙皮、姜切片
3.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入橙皮、姜片煸炒出香味
4.放入焯好的牛肉块煸炒,加上料酒、生抽、及开水烧沸后转小火
5.炖至牛肉块八成熟时,加入切好的胡萝卜块,炖至胡萝卜熟烂,入盐调味即可
小贴士
1、炖牛肉时,应该添加热水或者开水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
2、盐一定要最后加入,以免牛肉里面的精华汁液流失,使肉质收缩,不易炖烂。
3、用橙皮做炖肉材料很不错,满锅的橙香气息,略带着一丝丝诱惑的甜味儿,有兴趣可以一试!