青菜和什么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、青菜炒杂果

　　青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝5O克，姜汁适量。青菜洗净切段；白果、冬菇丝、肉丝分别以油炒熟；笋片水焯过；锅置旺火上，加麻油，烧热后，倾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等，再加入酱油、姜汁翻炒至匀，起锅装盘。

　　这道菜的营养是比较的丰富的，是具有润肺养胃，延缓衰老的功效，体弱多病者食用是有不错的效果的。

　　2、青菜狮子头

　　青菜500克，精肉50克。猪肉洗净切烂。剁成肉糜，加入食盐，揉成圆球状，先蒸一下使肉粘紧在一起，备用；用旺火爆青菜，放入肉圆，加入酱油、食盐、料酒，烧开即可。

　　这道菜是具有滋阴润燥，补益脾胃的功效而且对热病消渴，纳食不佳的人群是有很好的辅助治疗的作用的。

　　3、青菜蘑菇菜心

　　青菜、蘑菇罐头各250克，油菜心12棵，生姜适量。青菜加水煎取汁100毫升；罐头蘑菇控干；青菜洗净，生姜柏松备用；炒锅放火上，倒入一半淡青菜汁，加盐、味精，放人清莱烧，刚熟即捞起排盘中；炒锅放火上，加入花生油，煸生姜，放蘑菇烧熟，捞起放青菜上；汤加盐、味精，勾水淀粉芡，将汤汁淋于蘑菇及青菜上即成。

Answer 2

青菜跟什么烧好吃，可以搭配点肉和木耳。吃起来是另一种感觉，又香又下饭。这样组合搭配一起炒，对各种蔬菜总是提不起兴趣小朋友都爱吃了。荤素搭配，才更营养健康。
　　食材：青菜，五花肉，木耳，姜蒜，油盐，酱油。
　　做法：把木耳泡发后洗干净切块，将五花肉切片，小青菜把菜叶和杆分开来。热锅中放入油，在把放入姜片和肉煸炒一下，最后加少量酱油提色，翻炒一下，再把木耳和菜杆放入，加适量盐炒匀，再把菜叶子放入一起翻炒均匀即可。
　　出锅装盘后，就可以食用了。一到青菜木耳炒肉就好了，这样炒出来的蔬菜清脆，木耳鲜香爽滑，搭配肉一起炒，荤素搭配营养又美味，非常开胃好吃又下饭。这3中食材搭配在一起，鲜香又爽口，不爱是素菜的人都爱上了。

Answer 3

食材搭配，青菜炒出好滋味
青菜，作为餐桌上常见的一道绿叶蔬菜，以其清脆爽口、营养丰富的特点备受喜爱。青菜与哪些食材搭配炒制，才能碰撞出味蕾的新火花呢？
鲜美肉类，提升风味层次
猪肉的鲜嫩多汁、牛肉的香醇劲道，都是与青菜绝佳的搭档。将青菜与肉类同炒，肉类的油脂渗入青菜中，带来鲜嫩滑润的口感，青菜的清香又中和了肉类的油腻，达到味觉上的平衡。
菌菇荟萃，鲜香满载
菌菇类食材，如香菇、金针菇、平菇等，自身的鲜味浓郁，与青菜同炒，相得益彰。菌菇的弹牙脆嫩，为青菜增添了丰富的口感层次，而青菜的清爽解腻，又让菌菇的鲜味更加突出。
鸡蛋相伴，营养美味
鸡蛋是日常生活中常见的食材，与青菜同炒，不仅增加了菜肴的营养价值，更赋予了菜肴嫩滑的口感。鸡蛋中包裹着青菜，形成一道道色香味俱全的佳肴，让人食欲大开。
酱汁调味，丰富口感
除了食材搭配，酱汁的调味也是影响青菜炒制口感的关键。常见的酱汁有蚝油、生抽、老抽等，这些酱汁赋予青菜咸鲜醇厚的滋味，激发出食材的鲜美。调制酱汁时，可根据个人口味进行配比，打造出专属的美味。
炒制技巧，掌握火候
掌握正确的炒制技巧，是青菜炒出好滋味的关键。锅中热油后，先爆香葱姜蒜等配料，再放入青菜翻炒。青菜易熟，炒制时间不宜过长，否则口感会变老。大火快炒，能保持青菜的清脆爽口，让营养成分不被流失。
搭配建议
根据个人喜好和食材特点，青菜与以下食材搭配炒制，都能碰撞出独特的味蕾体验：
香菇青菜：鲜香四溢，口感丰富
鸡蛋青菜：营养美味，老少皆宜
肉末青菜：鲜嫩多汁，下饭神器
蚝油青菜：咸鲜醇厚，回味无穷
酱油青菜：色泽红亮，滋味十足本回答被网友采纳