麻辣鸭货，相信大家都喜欢吃，不过在外面买确实比较贵，每买一次都要花掉好几十，吃着不过瘾，买多了又心疼自己的钱包，于是便自己在家里做，味道一点也不输外面的。
今日便将麻辣鸭货的详尽作法共享给大伙儿，尤其是看电视剧的情况下最爱吃点香辣的卤货解解馋了，此刻有一盘香辣有嚼劲的鸭货就非常棒了，假如你也喜欢吃，就跟我一起做吧，秘方详尽解读，千万别错过了。
食材：鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭胗、姜片、小葱、八角、茴香、夏枯草、麻椒、干辣椒、小茴香、白芍、米酒、花椒、冰糖、生抽、酱油、黄豆酱、啤洒、老抽、盐。
做法：
将需要的食物准备好并清理整洁，好多个鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭胗，置放一旁解除冻结，彻底解除冻结后再用清水泡浸20分钟，将鸭脖，鸭翅，鸭爪，鸭胗的鲜血充足地泡浸出去，20分钟后将他们所有捞起来预留；姜片切为片状，小葱切割成葱段预留；提前准备一些香辛料：八角、茴香、夏枯草、麻椒、辣椒干、小茴香、白芍，随后扎成香辛料袋预留。
锅中倒进适当的清水，将洗好的鸭胗.鸭翅，鸭脖.鸭爪凉水下下锅中，随后添加几块生姜片.葱段.一小撮麻椒和适当米酒除腥，开走红烧开后撇掉锅中的白沫子，白沫子撇整洁后再煮5分钟，5分钟后将他们所有捞起来，用清水清洗整洁预留。
添加太凉后的鸭胗，鸭翅，鸭脖，鸭爪，随后放入准备充分好的香辛料.几块生姜片和葱段.辣椒干.一小撮花椒.3块老冰糖及其适当盐.生抽酱油.一大勺黄豆酱.一罐啤洒.小量老抽王着色，再倒进适当清水未过食物，搅拌均匀。
40分钟后开启盖子，鸭胗，鸭翅，鸭脖，鸭爪早已充足消化吸收料汁进味，随后转走红将料汁收一下，持续搅拌将锅中的料汁收浓，待料汁收至粘稠的同时就可以熄火起锅了，盛入盘里，这道比较简单的生活中麻辣鸭货就搞好了，颜色洪亮，香气四溢，吃着肉质的密切麻辣，尤其地美味。
值得提醒的是，鸭脖，鸭翅，鸭爪，鸭胗通过绰水后，最好是过一遍冷水，用清水清洗整洁，由于鹅肉遇凉水收拢后吃起来口味更为紧实。鸭脖，鸭翅，鸭爪，鸭胗的腥味儿较为重，因此需要用香辛料焖煮，那样才更强除去腥味儿，煮出来的鹅肉也变香。
辣椒干和花椒能够按照自身的口感去放，假如喜欢吃香辣一些的话，就可以多放一些，不喜欢吃麻的，还可以没放花椒。麻辣鸭货搞好盛出后放进电冰箱中冷冻一个小时，会更为进味美味。