熟铁锅烧热变成蓝色了怎么回事？能用吗？

Question

如题所述

Answer 1

这是正常的“发蓝”过程，不影响使用！

一般情况下，铁锅（没有涂层的）在正式使用之前，要做一个“养锅”的工作，就是用猪油皮涂抹烧得很热很热的锅，这样几次之后，就可以使铁锅不易生锈、不易粘锅了！

在把铁锅烧得很热很热时，热铁在空气中慢慢冷下来，会在铁锅表面没有被猪油覆盖到的地方形成四氧化三铁氧化膜，这个膜就是深蓝色的，所以叫“发蓝”！

在日常使用时，非必要不要使用钢丝擦、洗洁精等等东西来洗锅，否则就失去效果，还得重新养锅了！

下图就可以看到左下角那个锅养过之后和其它锅的区别！

Answer 2

能用啊，变蓝在工业上称为“发蓝”过程，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧气，大大减缓铁的生锈。不影响使用的哦，还有好处。

Answer 3

因为铁锅容易氧化生锈，所以新买的铁锅需要治锅，把锅先里面后外面烧红拿肥肉均匀涂抹。治好的锅成蓝色，不容易裂缝、生锈，炒菜不粘锅。白色熟铁锅烧热变成了蓝色，是因为变蓝在工业上称为发蓝过程，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧气，大大减缓铁的生锈。
铁锅使用注意事项新锅要处理后再使用：新买的铁锅使用前，可以用茶叶加水过一下，去味及去除有害物质；然后将锅壁刷上猪油，开火加热，可以使铁锅内壁形成保护膜以防生锈。热锅不要立马清洗：刚炒完菜，锅还是非常热的，这时候如果加凉水会产生烟雾，人体吸收过多氧化铁，对肝脏健康不利。应该等铁锅冷却后再冲洗，或者用热水冲洗。

Answer 4

不能用，铁锅发生化学反应，发生质变，产生三氧化二铁不利于身体健康。

Answer 5

可以用的一般新锅开锅的过程都是这样做的