怎样做紫菜蛋花汤没腥味？

Question

怎样做紫菜蛋花汤没腥味？

Answer 1

做紫菜汤，其实很多人都是不太专业的，紫菜直接放到水里煮，煮出来不鲜美、不好喝，味道甚至还会有一股腥味。

那么紫菜汤，到底要怎样做才对呢?其实做法很简单，只需要在煮之前，多做1步就可以了。
紫菜的营养价值，可以说是非常高的，其中胡萝卜素、碘元素、钙铁钾等含量丰富，不管是大人老人还是小孩，多吃是很有益的。做紫菜汤，直接下锅煮是外行，记得多做1步，紫菜汤鲜美又香浓，全家都爱喝。紫菜汤】

食材：紫菜、虾皮、葱花、盐、白胡椒粉、香油、食用油

1、首先我们把紫菜撕成一小块、一小块的，然后再将其放入水中，稍微清洗一下。洗净之后的紫菜，我们把水分沥干，放在一旁备用。
2、接下来准备一把虾皮，虾皮也放在水里洗一洗，洗净后备用。准备一小块香葱，将其切成葱花备用。

3、往锅内倒入适量的食用油，当然家里有猪油的话，放猪油味道会更香。把油烧热之后，把紫菜放进去，稍微翻炒一会儿，炒出其香味。
4、随后我们再往其中，添上适量的开水，注意哦，这里是用开水来煮紫菜汤的。加上开水之后，大火煮2分钟的时间，时间一到我们就把虾皮、葱花放进去，然后加上适量的盐、香油、白胡椒粉来调味，搅拌好就可以出锅了。

以上就是紫菜汤的做法，各位小伙伴们学会了吗?如果喜欢更香浓的，还可以往里面浇上一些鸡蛋液，口感更加丰富。紫菜是一种很有营养的食物，老少皆宜、男女都爱。烹饪小贴士：

1、做紫菜汤，直接下锅煮是外行，我们还需要多做1步才行，这一步是什么呢?关键的一步，也就是需要把紫菜放入油锅中炒一炒，然后再加水煮。这样可以把紫菜的香味炒出来，煮出来的汤更鲜美。

2、在煮紫菜汤的时候，最好是用开水来煮，并且煮制时间不宜太长。

Answer 2

紫菜蛋花汤如下做法没腥味:
所需食材：
紫菜，虾皮，鸡蛋，盐，香油，香菜，葱姜末。
做法
1：将紫菜先用温水浸泡，然后再洗一遍，捞出沥干水分待用。
2：锅内加入少许底油，放入葱姜末，虾皮，炒出香味，再加入适量清水。
3：烧开后加盐调味，放入紫菜稍微煮一下，淋上蛋液，开锅后关火。
4：撒上香菜末，淋上香油搅匀，即可。
温馨提示：
1：做紫菜蛋花汤时，紫菜万万不要直接下锅，一定要浸泡，将其泡软，再下入锅中，这样做好的紫菜汤，味道更鲜美，还没有腥味。一定要多加这1步，很关键！
2：经过N+1次试验之后得出，紫菜要稍微煮一下，再下入鸡蛋液，这样不但紫菜吃着更滑嫩，而且鸡蛋也不会老。其实很多人这1步都做错了，您在做的时候要留意哦！
3：紫菜下锅后，切记一定不要煮的时间太长，稍微煮一下就可以。
4：小简觉得做紫菜蛋花汤用香菜末，味道最鲜美，当然也可以放芹菜末，味道也挺不错的，韭菜也可以，您都可以试一下！

Answer 3

紫菜蛋花汤的做法是需要技巧，掌握好其中的方法，做好的汤鲜香还没有腥味，而且蛋花还特别好看，下面我便会将紫菜蛋花汤的做法详细分享给大家。烹饪小技巧：

1、香葱事先加上食盐和香油腌制一会，会使其口感更加丰富，而且别有一番的风味，这样处理的香葱吃着也不会有太重的葱味，所以这点大家需要注意下；

2、蛋花想要好看，一定是在保证锅开的状态下转圈淋入锅中，并且让其自然成型，这样的蛋花看上去便会特别美观，淋蛋液的这个方法适用于做其他汤，非常实用；

3、想要蛋汤没有腥味，便可以在煮汤的时候加上一点点白醋，白醋便能起到很好的去腥效果，注意不要太多了，香油需要在关火后再放，其他调味料可以根据个人的喜好来搭配。

掌握3点小技巧，汤鲜香味美，蛋花还好看。

Answer 4

1.
制作方法 做法一 食材准备 紫菜蛋花汤 主料:紫菜、鸡蛋、虾米 辅料:精盐、味精、葱花、香油 制作步骤
2.
第一步:将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入三分之二的虾米。
3.
第二步:在锅中放入适量的水烧开,然后淋入拌匀的鸡蛋液。
4.
第三步:等鸡蛋花浮起时,加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ,3滴香油[2]即可。 注意事项 1、紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。
在碗里打入鸡蛋，鸡蛋打散后静置备用。把紫菜放入倒好清水的盆里，然后将紫菜浸泡一会，左右轻轻摇晃一会去除沙子后，捞出沥干水分放入盘子里备用。
把锅用中火烧热，放入少许油后加入葱和蒜略微炒香，炒香后在锅里倒入少量热水，把水烧沸腾后转成小火，然后加入泡开的紫菜开始煮。
把鸡蛋液倒入锅里，倒入后不要立刻搅拌，等到鸡蛋液略微凝结后再搅拌。鸡蛋液一定要搅拌均匀，让蛋液变成蛋花，不然做出来的汤没有形状。
最后可以加几滴香油，或者加点香葱、醋和盐等调味品调味，喜欢吃辣的还可以加入胡椒粉和辣椒。
营养高，因为紫菜中含有丰富的碘质，可以用来治疗缺碘引起的甲状腺肿大，紫菜还有软坚散结。
紫菜中富含胆碱，钙和铁等物质，可以用来治疗贫血，还能促进骨骼和身体的发育，还可以用来辅助治疗水肿，紫菜中的多糖能够明显的增强细胞免疫能力，还能够增强机体的免疫力，降低血清中的胆固醇含量

Answer 5

说到紫菜，从做汤到凉拌，小小一片紫菜，既有堪比海鲜的鲜美，又有海鲜所不能比拟的嫩滑口感，是餐桌上不可或缺的菜肴之一。紫菜就跟韭菜一样，可以收割几茬，头次采割叫头水紫菜，后面的称之为二水，三水，直至十二水！头水紫菜的营养价值是普通紫菜的36倍之多……
想喝粥可又不想做饭，最好的办法就是做个【紫菜蛋花汤】，既能快速补充体力，又能增加营养。看似简单的紫菜蛋花汤，想要做的好喝，汤汁清澈，入口滑嫩，还是需要一丢丢小技巧的，今儿咱们就来聊聊用紫菜做汤那点事，喜欢的宝宝不要错过……
所需食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，盐，香油，香菜，葱姜末。
做法，1：将紫菜先用温水浸泡，然后再洗一遍，捞出沥干水分待用。
2：锅内加入少许底油，放入葱姜末，虾皮，炒出香味，再加入适量清水。
3：烧开后加盐调味，放入紫菜稍微煮一下，淋上蛋液，开锅后关火。
4：撒上香菜末，淋上香油搅匀，即可。
温馨提示
1：做紫菜蛋花汤时，紫菜万万不要直接下锅，一定要浸泡，将其泡软，再下入锅中，这样做好的紫菜汤，味道更鲜美，还没有腥味。一定要多加这1步，很关键！
2：经过N+1次试验之后得出，紫菜要稍微煮一下，再下入鸡蛋液，这样不但紫菜吃着更滑嫩，而且鸡蛋也不会老。其实很多人这1步都做错了，您在做的时候要留意哦！
3：紫菜下锅后，切记一定不要煮的时间太长，稍微煮一下就可以。
4：小简觉得做紫菜蛋花汤用香菜末，味道最鲜美，当然也可以放芹菜末，味道也挺不错的，韭菜也可以，您都可以试一下！