大家似乎都同意的一个问题是，我们都应该少吃加工食品。那么加工食品到底是什么，为什么它们对我们的健康如此有害，我们如何在饮食中替代它们？
什么是加工食品？
加工食品是指在制备过程中经过改变以使其更方便、更耐储存或更美味的任何食品。有些食物比其他食物加工得更多。比如说，袋装沙拉或预先切好的青豆在技术 算作加工过的，但它只是经过最低限度的加工 ，因为它的自然状态没有改变。换句话说，它看起来和你在自然界中发现的几乎一样。另一方面，一盒通心粉和奶酪或微波炉晚餐被认为是重度加工（也称为深加工），因为它们已经用人工香料、添加剂和其他成分进行了化学改变。
我们吃的大多数食物在到达我们的盘子时都经过了某种处理。然而，对加工食品的担忧并不在于罐装西红柿或罐装金枪鱼等食品，这些食品经过加工以保持新鲜度和营养。令人担忧的是加工程度更高的食品，如饼干、薯片和蛋糕粉。
重加工食品的健康风险
超加工食品有许多潜在的健康影响，包括：
癌症风险增加。 一项针对 100,000 多人的为期五年的研究发现，超加工食品的消费量每增加 10%，患癌症的风险就会增加 12%。
过多的糖、钠和脂肪。 重加工食品通常含有不健康的添加 糖、 钠和脂肪。这些成分使我们吃的食物味道更好，但过多会导致严重的健康问题，如肥胖、心脏病、 高血压和糖尿病。
缺乏营养价值。 深加工会剥夺许多食物的基本营养，这就是为什么今天的许多食物都添加了纤维、维生素和矿物质。
卡路里密集且令人上瘾。 过度沉迷于不健康的食物并消耗比我们意识到的更多的卡路里是很容易的。例如，一块奥利奥饼干大约含 50卡路里，而一整杯绿豆只有 44 卡路里。像这样的加工食品也旨在刺激我们大脑“感觉良好”的多巴胺中心，让我们渴望更多。
更快消化。 加工食品比未加工的天然食品更容易消化。这意味着我们的身体消耗更少的能量来消化它们。据估计，与未加工食品相比，我们在消化加工食品时燃烧的卡路里是其一半。
充满人工成分。 我们的食物中添加了 大约 5,000 种物质。除了制造的公司之外之外，这些食物并不会被反复检测。也就是说，食物本身的添加剂会很多，并且不容易被察觉。
总结
深加工食品会对我们的身体慢慢造成伤害，所以为了自己的健康着想，我们应该多在家里做饭，少吃深加工食品，以此保障健康的生活。