不可以，药酒有药用成分，放置时间长了，就会过期，还可能会霉变，不宜饮用。
一般来说，药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，还会造成药物有效成分被水解，损失药效。
如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。如果喝药酒后出现脸红、头晕、呕吐、心跳过速等情况，应尽快就医。
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枸杞泡酒饮用注意事项
枸杞子泡酒喝药性温补，但是也不能够经常喝，一天最多也就只能够喝上两次，午饭之后的半个小时喝上一次，晚上的时候喝上一次。
冬天是喝枸杞子酒最好的时间，因为温酒具有暖胃的作用。需要注意的是，枸杞子酒虽然很好，但是也不能够多喝，因为喝多了伤身。
另外枸杞子温补身体的效果非常强，正在感冒、发炎以及腹泻的人群不要吃，避免病情加重。除此之外，如果是患有高血压或者是性子过于急躁的人，还有平时面泛红光以及吃肉太多的人，也最好不要吃枸杞，或者是将枸杞子泡酒喝了。
参考资料来源：人民网--药酒越陈越好吗？ 药酒泡太久可能会霉变 绝对不能喝
参考资料来源：人民网--枸杞可以泡酒吗？饮用时这些禁忌得知道
不宜饮用，最好不吃。
酒品越陈越香是针对保存良好的白酒红酒而言的。药酒有药用成分，放置时间长了，就会过期，还可能会霉变，不宜饮用。
如果室温在20℃左右，药材浸泡的时间大多应为15—30天。而炎热的夏季一般5—7天就行了。浸泡的时间主要和药材的质地有关，坚硬、贵重药材需要时间更长，有的甚至要2个月左右。如枸杞泡酒后如果发现酒颜色变红，说明药效已经出来了。
药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，还会造成药物有效成分被水解，损失药效。如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。
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注意事项
1、如果是动物类的药材如海马、蛤蚧等，泡制的时间需要更长，但由于它们带菌可能更多，泡好后更应尽快喝完。
2、浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50%-60%。因为含有高浓度的酒精，会刺激消化道，加快血行速度，增加心脏负担，抑制甲状腺素分泌等，所以药酒不适合高血压、心脏病、胃溃疡、支气管炎、哮喘患者等服用，也不适合儿童、孕妇服用。
参考资料：/health.people.com.cn/n/2015/0103/c14739-26315043.html"target="_blank"title="人民网《药酒越陈越好吗？药酒泡太久可能会霉变绝对不能喝》">人民网《药酒越陈越好吗？药酒泡太久可能会霉变绝对不能喝》