【蔬菜汁馒头】
食材:菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、面粉、
酵母粉、食用碱、水。做法步骤:
第一步:菠菜洗干净之后放到开水里烫一下;胡萝卜洗干净切成小块;紫甘蓝洗干净掰成小块;南瓜洗干净去皮切成块;四种蔬菜分别加水用料理机打成汁,然后分别过滤一下备用。
第二步:过滤好的蔬菜汁中加入适量的酵母粉、少许
碱面和面粉,搅成面絮之后下手和成不同颜色的面团,菠菜绿色面团,紫甘蓝紫色面团,胡萝卜橙色面团,南瓜黄色面团,分别盖上
保鲜膜醒发至原先的2倍大。
第三步:面团醒发好分别揉搓排气,搓成长条,切成大小均匀的面剂,可以做成切面的馒头,切好稍微整理一下就可以了,也可以揉成圆形馒头的形状,还可以做成其他的花样馒头。
第四步:做好的馒头生胚二次醒发15分钟,之后凉水上锅蒸,水开之后转中火蒸20分钟,关火焖5分钟即可出锅。
小贴士:菠菜、紫甘蓝、南瓜、胡萝卜这些都是非常适合用来做蔬菜汁的蔬菜,和成面团可以做馒头、水饺、花卷等等,都非常的好看好吃又营养。和面的时候加上点食用碱,可以防止馒头变色哦。
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