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酵母菌有几种
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推荐答案 推荐于2016-12-01
目前已知有1000多种酵母,根据
酵母菌
产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力,可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫“假酵母”(类酵母)。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门
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酵母
的种类有哪些?
答:
1、鲜
酵母
(Fresh Yeast)新鲜酵母因
含有
大量水分,所以必须保持在低温环境中,使用时随取随用,将其与面粉一起搅拌,即可在短时间内产生发酵作用。可将新鲜酵母存于零下25℃冰库内,保存期限可延至一年之久,使用时,先取出放置余常温下,直至可用手捏碎,方可使用。但这种冷冻方式会使酵母失去10%-30%...
用于固体发酵的
酵母有
哪些?
答:
酵母菌大多为腐生。生长最适温度为25~30℃。工业上常用的酵母菌有以下几种: 1,
啤酒酵母(Saccharomyces
cerevisiae) 啤酒酵母是酵母属中应用较广泛的一个种。 在麦芽汁培养基上生长的啤酒酵母,其细胞为圆形、卵圆形或椭圆形。细胞单生、双生或成短串或成团。酵母细胞大型的约5~10×6~12μm,小型的约3~9×4...
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