第1个回答 2016-04-02
不锈钢餐具的主要成分是铁、铬、镍合金,三者各占60%-75%10%-20%2%-10%此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量金属,这些都是人体不可缺少的微量元素,人体不能自行合成,必须从外界摄入.研究标明,用不锈钢餐具烹调出的食品,其含铁、铬、镍量较其它锅烹调的高,同时还含有微量锰、钼、钴等元素,而平常食物中这些微量元素含量极微,人体若缺乏某一种或某几种,就会患多种疾病.
微量元素铬参与糖和脂肪代谢,能增加胆固醇的分解和排泄,降低冠心病发生率.镍为构成细胞膜的成分,能激活胰岛素,降低血糖含量.锰参与骨骼的生长发育和造血过程,且与生殖机能密切相关.钼为人体多种酶的组成成分,直接参与机体新陈代谢.钴是维生素B12活性中心,能促进红细胞生成(生血作用”还能影响磷、镁、铁的吸收和代谢.
不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的由于其金属性能良好,并且比其他金属耐锈蚀,制成的器皿美观耐用.因此,越来越多地被用来制造厨具,并逐渐进入广大家庭.但是如果使用者缺乏有关方面的使用知识,使用不当,不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积,当达到某一限度时,就会危害人体健康.所以使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：
1、不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等,因为这些食品中含有许多电解质,如果长时间盛放,不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒金属元素被溶解出来.
2、不能用不锈钢器皿煎熬中药,因为中药中含有很多生物碱,有机酸等成分,特别是加热条件下,很难防止不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的化合物.
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤
第2个回答 2016-04-09
不锈钢餐具的主要成分是铁、铬、镍合金,三者各占60%-75%10%-20%2%-10%此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量金属,这些都是人体不可缺少的微量元素,人体不能自行合成,必须从外界摄入.研究标明,用不锈钢餐具烹调出的食品,其含铁、铬、镍量较其它锅烹调的高,同时还含有微量锰、钼、钴等元素,而平常食物中这些微量元素含量极微,人体若缺乏某一种或某几种,就会患多种疾病. 微量元素铬参与糖和脂肪代谢,能增加胆固醇的分解和排泄,降低冠心病发生率.镍为构成细胞膜的成分,能激活胰岛素,降低血糖含量.锰参与骨骼的生长发育和造血过程,且与生殖机能密切相关.钼为人体多种酶的组成成分,直接参与机体新陈代谢.钴是维生素B12活性中心,能促进红细胞生成(生血作用”还能影响磷、镁、铁的吸收和代谢. 不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的由于其金属性能良好,并且比其他金属耐锈蚀,制成的器皿美观耐用.因此,越来越多地被用来制造厨具,并逐渐进入广大家庭.但是如果使用者缺乏有关方面的使用知识,使用不当,不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积,当达到某一限度时,就会危害人体健康.所以使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点： 1、不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等,因为这些食品中含有许多电解质,如果长时间盛放,不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒金属元素被溶解出来. 2、不能用不锈钢器皿煎熬中药,因为中药中含有很多生物碱,有机酸等成分,特别是加热条件下,很难防止不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的化合物. 3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤