凉糊儿的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料
豌豆淀粉300g
辅料
黄瓜
半根
花生
适量
调料
食盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
蒜
适量
生抽
适量
香油
适量
水
1500g
芥末
适量
香菜
少许
凉粉儿的做法
1.豌豆粉1份：5份水搅合均匀，（就用同一个量杯就可以，一量杯的粉，5量杯的水，这是我喜欢的凉粉口感，你完全可以按自己的口感随意调制，喜欢软的，就多放水）放锅里中小火慢慢加热，刚开始的时候可以不必连续搅拌，但是发现图中那样出现透明块状时就要不停手的搅拌直到搅成全部透明，倒入容器直到凝固即可，（如果着急吃就放冰箱冷藏一会，不要时间太长，会变硬的）
2.晾凉凝固后就可以用刮刮在凉粉上创意啦
3.擦点黄瓜丝，我直接用的刮刮擦丝，也很好用，又少洗一样
4.捣点蒜泥，别忘了加点盐好捣，自己炸的花生豆
5.直接在捣蒜罐里加入：生抽少许、鸡精、芥末膏（特别好吃提味）、醋、香油、搅匀浇在凉粉上，撒上花生碎，其实，我也特喜欢放点香菜末，最后浇上油泼辣子，好香啊，开吃吧~~

Answer 2

凉糕的做法
主料
凉糕粉
50g
辅料
红糖浆
适量
花生
适量
葡萄干
适量
枸杞
适量
温水
100g
清水
550g
步骤
1.用料
2.将100g温水倒入凉糕粉中
3.搅拌均匀，成浆糊状，静置20-30分钟
4.将550g清水烧开
5.将开水倒一半在凉糕浆中
6.搅拌均匀
7.倒回锅中，搅拌均匀
8.大火煮沸，不不断搅拌约5分钟，至米浆成半透明状，离火
9.分别倒入深盘中
10.冷却后，米浆凝固
11.从中间划一刀
12.将其中一半底朝上扣在另一空盘中
13.浇上红糖浆
14.撒上果料，食用时拌匀