枣泥酥饼：原料：红枣500克，熟猪油1000克(实耗不多)，面粉700克，白糖150克。
做法：1.将红枣洗净，用冷水浸泡2～3小时，沥去水，剥去核，放蒸锅内蒸烂，取出放冷水中泡一下，剥去枣皮，然后剁成细泥。
2.熟猪油100克放锅中，置旺火上烧热，加入白糖和枣泥，不断翻炒，待炒出香味时盛入盘中。
3.取面粉200克加入猪油125克和成油酥，再取面粉500克、猪油100克、水约150克，和成油面。
4.把油面放在案板上，将油酥包在油面中间，用手按平，擀成长方形，折成3层，最后擀成宽30厘米的长方形薄片，再卷成长30厘米的圆条，切齐两端，再切成每块重35克的面剂儿。
5.将面剂儿有丝纹的一面向上，用手掌按一下，逐个擀成圆形薄面片。面片中央放上适量枣泥，抹平，上面再盖上一块面片，用手捏拢边缘(边要窄)，然后用大拇指将薄边一点一点向上卷，把边缘捏成铰链状的花纹，全部包好待用。
6.将锅放到旺火上，加入余下的猪油，烧到六成热时(见锅边开始出现小泡时)，将锅离火，放入几个饼，在油中浸4分钟，然后再将锅置旺火上炸3～4分钟，炸至两面呈金黄色时捞起即可。
特点：此点心酥松香甜，老少皆宜。