湖南
祁东——中国最大最具特色的黄花菜产地。
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黄花菜,又名
金针菜、萱草,是
百合科萱草属多年生草本植物,以其花蕾为产品器官。黄花菜采后脱水干制,干黄花经复水后食用,不仅鲜香脆嫩,而且营养丰富。黄花菜原产亚洲,在我国栽培的历史已有2000多年。我国黄花分布范围很广,从南到北均可生产。江苏的宿迁,湖南的邵阳、祁东,陕西的
大荔,甘肃的庆阳是我国历史上黄花菜四大著名产区。除此之外,浙江、安徽、湖北、四川、河南、黑龙江、山西、江西等省都有栽培,但未形成主要产区。黄花干制品既耐贮藏,又便于运输,在
国际市场上享有很高的声誉。过去,远销
东南亚,如泰国、
马来西亚等地。近年来,又畅销日本、美国及非洲许多国家。
生物学特性
黄花菜植株为短缩茎,此茎萌芽发叶生根。每一芽发出对生叶,叶鞘抱合成假茎,叶片成丛,是分株繁殖的基础。黄花菜根系发达,有肉质根和纤细根两类;前者又可分为条状和块状两种,条状根既贮存同化物质,又输导矿物质、养分和水,是根系主体部分;块状根主要作贮藏器官,植株近衰老时发生;细根是着生于肉质根上的侧根,行使吸收功能。花为伞状花序,着生于抽生的花薹上。果实蒴果,成熟后暗褐色,顶部开裂。种子成熟后色黑,坚硬。黄花菜喜温暖气候,适应性强,地上部分不耐霜冻,地下部分能在严寒地区安全越冬。叶丛状生长适温14~20°C,抽薹开花期间,要求较高温度和较大昼夜温差,有利于抽薹开花,对光照条件要求不严,但花蕾生长期需充足光照。对土壤适应性广,耐旱、耐贫瘠,不耐涝。盛花期加大肥水供应,增施磷钾肥,易形成肥大花蕾,提高产量。