第1个回答 2021-09-20
制作过程：
1、先将所用食材准备好，我用的是我去年自己熬的转化糖浆。

2、将花生油同转化糖浆混合放入容器，用手动打蛋器将其打发至完全融合至乳化状态，如图所示。

3、搅拌均匀后，倒入新良月饼预拌粉。

4、将其月饼预拌粉同其抓均匀至无干粉，不要过度去揉捏，将其抓均匀即可，整理一下饼皮面团用保鲜膜包裹好，防止干裂，放入冰箱冷藏30分钟。

5、醒发饼皮的时间，我们来分馅料，我用的是易小焙甜馅料：今天制作是的50克的月饼，用的皮同馅的比例是4：6，这个比例大家可以灵活运用，有的人喜欢皮薄馅大的，可以皮同馅的比例为2：8甚至是1：9的比例都是可以的，我今天所用的每个馅料分为30克。

6、将醒发好的饼皮面团从冰箱取出，先分出几个月饼胚，每个为20克的小剂子将其滚圆，其余面团同样注意包裹好保鲜膜。

7、取一个分好的月饼皮小剂子，直接在手掌心按压成圆形面片，放入一个前面我们分好的馅料。

8、利用虎口包法，将饼皮包着馅料慢慢向上推，将其馅料包裹好。

9、依次包好馅料，稍微滚圆一下。

10、将包好馅料的面团放入月饼模具中，如图所示。

11、模具倒放，均等力量将其向下按压，然后慢慢将其脱模即可。

12、依次做出你所喜欢的各种花纹，摆放到烤盘中，在其表面轻轻的喷上一层水。

13、烤箱提前进行预热，设置温度为160度，时间设置为5分钟，将其月饼胚进行烤制定型。

14、初步定型后的月饼从烤箱取出，将一个蛋黄加入10克水搅拌均匀，用毛刷轻轻的刷上一层蛋黄水，一定经刷薄薄的一层即可。

15、继续放入烤箱，设置温度为150度，时间设置为8分钟。

16、再次取出，同样用毛刷在其花纹处轻轻的刷上一层蛋黄水。

17、继续放回烤箱，还是设置温度为150度，时间设置为8分钟，继续烘烤。

18、最后可以出炉喽，将其放凉。

19、彻底放凉后，要密封保存，进行回油，一般回油时间为3天左右，经过回油后的月饼从颜色到口感都会更佳。

20、已经等不到回油了，先切开一个开吃吧，刚烤好的月饼还会有些酥硬，所以必需要回油后更加油润可口。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-09-20
中秋节的月饼，我觉得可以按照自己的意愿做，其实也可以在网络上搜索一下，看看他的前妻是如何根据他们的方法进行操作，最好是要备好材料，因为是给自己使用的人偶，可以增加自己的营养性，来锻炼自己的动手能力
第3个回答 2021-09-20
中秋节的月饼做法太多了，基本上是，南方是广式的，北方是苏式的，月饼的品种太多了，做法你可以去网上搜索