吃鹿茸有提高人体的免疫力、强身健体、减轻疲劳以及增强神经系统功能等功效。下面具体分析：
第一、提高人体免疫力
鹿茸能促进淋巴细胞的转化，并能调节体内免疫系统达到平衡状态，从而增强人体对外界的防御能力，防治疾病。食用鹿茸能提高人体细胞免疫功能和体液免疫功能。
第二、强身健体
由于鹿茸含有人体所需的多种微量元素和营养素，其氨基酸含量远高于人参。适量鹿茸能改善人体机能，特别是对体弱多病的人，具有良好的保健作用。
第三、减少疲劳
由于鹿茸中含有大量的胶体和钙、铁、锌及蛋白质中含有多种微量元素，这些营养素能改善人体蛋白质和能量的代谢，从而能改善食欲，促进睡眠，并能减轻全身疲劳和疲劳症状。
第四、增强神经系统功能
鹿茸中的某些营养物质能刺激大脑的外周神经，使靶神经系统兴奋。它一直能够提高肌肉对神经系统的敏感性，使人精力充沛。
第五、补肾益精
鹿茸还可改善手足冰冷、阳痿早泄、尿频及肾气虚所致头晕耳鸣等症状。对于腰漆酸痛和梦遗滑精等症状也有很好的改善作用。
第六、预防心血管疾病
平时可以喝一些鹿茸酒，可以降血压、减慢心率，而且可以保护心脏，可以加强心脏的收缩功能，一直以来都能达到有效的强心剂效果。
第七、改善男性的性功能
服用鹿茸提取物能提高男性血浆睾酮浓度，也能促进人促黄体激素浓度。男性朋友平时可长期服用鹿茸酒，不仅能提高人体免疫功能，还能改善性功能障碍。特别是对于有阳痿和早泄的中老年男性朋友，可以经常服用鹿茸酒，但一次不要喝太多。
但并非所有人都能吃鹿茸，如高血压和脑血管硬化，孕妇和婴儿也不能吃鹿茸。
梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达50.13%，有甘氨酸，赖氨酸，精氨酸，天冬氨酸，谷氨酸，脯氨酸，丙氨酸，亮氨酸等17种以上。对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离，从乙醚提取物中得了9种化合物：
马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯，胆甾醇油酸酯，胆甾醇棕相酸酯，胆自醇硬脂酸酯，胆甾醇，胆甾-5-烯-3β-醇-7酮，胆甾-5-烯-3β，7α-二醇，胆甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黄嘌呤，肌酐，烟酸，尿素，对羟基苯甲醛，对-羟基苯甲酸，尿甙。
马鹿茸中还含有2种降压成分，一种已确定为溶血磷脂酰胆碱，LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸，棕榈酸，棕榈油酸，十七烷酸，硬脂酸，油酸，亚油酸。此外，还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等。
白鹿的鹿茸含大量蛋白质，多种氨基酸，如色氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸，天冬氨酸、苏氨酸等10多种。此外，还含有核糖核酸、三磷酸腺苷、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。
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扩展资料：
鹿茸精具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力，加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药，用于强壮、补肾、益阳。
鹿茸可使血液中血红蛋白增加，因此对于大量出血者和感染症末期的患者，特别是对于老龄患者的治疗极为有效。
动物试验证实，用鹿茸酊作皮下注射，几天后即见前列腺、精囊重量增加。鹿茸是滋补极品，但是并不是所有人都适合受补，对于健康人尤其是小孩子来说，鹿茸是不能随便吃的。健康小孩吃了容易出现内热，流鼻血，机体异常亢奋，甚至出现躁狂症。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%B9%BF%E8%8C%B8/5319?fr=aladdin#8_1"target="_blank"title="百度百科—鹿茸">百度百科—鹿茸