中国很多大型超市都有
无菌蛋。
无菌蛋是采用
巴氏消毒法以及严格加工处理过的鸡蛋，这种蛋从一开始就受到特殊的控制和处理，所含的有害细菌非常少，可以生吃。甚至有些国家从小鸡就开始严格筛选，剔除病鸡，然后全机器化的对鸡蛋进行杀菌、清洗、装盒。
无菌蛋相比普通鸡蛋来说，并不会那么腥。在日本无菌蛋最常见的食用方法就是拌米饭吃，而在我国更多人喜欢做成
溏心蛋或温泉蛋。但我们需要注意的是，有些细菌是巴氏消毒所不能灭的，所以无菌蛋在严格意义上来讲并不是绝对的无菌。正因为如此，无菌蛋的
保质期非常短，在超市里每一颗无菌蛋都会被标注可食用日期。大多数的无菌蛋保质期都在7-10天左右，主要受温度影响。
虽说无菌蛋是来源于日本的一款产品，但是在我国也是可以买到的，像一般的生鲜超市就会有售卖。