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蒸馒头开锅的正确方法 蒸馒头时揉好的是开锅放还是凉水放到锅里
如题所述
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第1个回答 2022-07-03
1、蒸馒头时揉好凉水放到锅里。蒸馒头时要凉水下锅,用热水或开水蒸馒头受热不均匀会形成死面馒头。馒头凉水下锅里面的二氧化碳气受热膨胀,胀出许多小泡,使馒头又松又暄。
2、蒸馒头时,为了保证馒头的口感,锅内需要添凉水,水在慢慢升温的同时,也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程,这样蒸出来的馒头更加松软。
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蒸馒头
冷水下
锅还是
开水下锅?
答:
冷水下锅更好
。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。
一定要注意蒸锅里的水要是凉水
,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中,馒头可以再次进行发酵,蒸出来以后会更加松软。
蒸馒头时揉好的是开锅放还是凉水放到锅里
答:
蒸馒头时揉好凉水放到锅里
。蒸馒头时,为了保证馒头的口感,
锅内需要添凉水
,水在慢慢升温的同时,也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程,这样蒸出来的馒头更加松软。
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