米糕应该怎么去制作能够使其味道变得不错？

Question

如题所述

Answer 1

大米糕的最简单做法米糕简单做法，甜年糕糯米白糖或麦芽糖水发酵年糕晚籼米水水小麦粉红糖或麦芽糖膨松剂。以上公式按质量百分比匹配主要设备破碎机成型模具目筛蒸锅。制造工艺要点去除杂质并清洗选用精制的白糯米去沙石等杂质用清水反复冲洗浸泡将洗好的大米放入清水浸泡池中浸泡小时，直到大米膨胀，研磨浸泡好的大米可以倒入破碎机的料斗中，启动机器可以将湿大米磨成湿米粉。

揉捏粉末揉面的目的是使米粉的粘度均匀，同时筛去结块以保证成型的年糕质地均匀。配料压制成型前，在米粉中加入辅料，搅拌均匀。配方也可以根据当地口味进行调整。当甜年糕需要有色产品时红糖可以作为甜味剂。发酵年糕是经过发酵分钟后再蒸的。将成型的年糕放入蒸锅中蒸分钟。这个问题我也考虑过，从外面买真的不靠谱，所以自己做是最好的选择。

自己做的时候可以淘米糯米或者小米放在米下面的清水里浸泡小时，然后用料理机打成米糊。但是随着各种面包和蛋糕的出现，这种美味的街头小吃变得越来越难买了。用保鲜膜盖住锅口放在温暖的地方静置发酵小时左右。面糊的变化可以根据室内温度来观察。发酵好的标准是以前的两倍大上面会有小气泡。米粉其实就是粘米粉是制作很多零食最常用的食材之一。

比如广州最有名的米卷就是用粘米粉做的，粘米粉的糯性低最适合做年糕米卷等低粘度的食品。购买时不要选择白色的糯米面，因为正品的糯米面颜色略呈灰白色。年糕是一种营养丰富软糯香甜的美味食品。因为各种面包和蛋糕的出现现在越来越难买了。

如果朋友喜欢在家做年糕可以从上面的图文中学习。其实做年糕并不复杂只要掌握了上面的步骤和技巧就可以轻松制作。年糕在我们这里叫年糕，可分为传统年糕和创新年糕两大类。前者相对考究难度大耗时长但味道和口感都是最好的。后者非常容易使用成功率很高。

Answer 2

在制作米糕的时候，应该在米糕里面放一些糖分，并且要放一些柠檬汁和一些喜欢吃的果干，这样就会让米糕的味道变得非常好。

Answer 3

把酵母用一点点温水化开，然后放入米粉进行发酵，发酵好之后把红枣和葡萄干放在上面，放入蒸锅当中，蒸20分钟就可以了。

Answer 4

在米糕中加入牛奶，加入糖不断的融合，然后上锅去蒸熟，这样的味道就会变得很不错，很香醇很甜。