油炸花生米好吃吗？如何避免炸糊了？

Question

如题所述

Answer 1

花生很特别，它的含油量很高，表面光滑，所以炸的时候不会吸太多油。通常油炸花生时间短，对维生素的伤害比较小。

油炸花生米一般遵循以下步骤：

准备一壶温水，加入2勺均匀的盐拌匀，然后把花生倒入锅中浸泡10分钟。一方面，这可以让花生尝起来像一个底部。另一方面，花生吸水膨胀，不容易油炸。花生浸泡后再次冲洗，控制水分备用。然后先把花生倒入锅中，再倒入油，油刚好淹没花生。

火打开后，直接转中低火。随着油锅内的温度慢慢升高，一定要用铲子不停的翻动，让锅内所有的花生受热均匀，炸面一致。因为这些花生含有水分，在油炸的过程中里面的水分会慢慢被挤出来，用中低火慢慢油炸到锅里的花生。这时油锅里的温度很高，这样可以快速将花生米从油锅里取出来，防止被烧焦。

花生趁热撒上少量白酒，摇匀，花生吃起来更香，凉了更脆。花生凉了，撒上精盐搅拌均匀，炒好的花生就做好了。炸好的花生香脆，放久了也不会回潮。

花生放入锅中，刚开始锅里会有很多气泡。随着花生慢慢油炸，锅里的气泡会越来越少。当锅内有噼里啪啦的响声，基本没有气泡时，此时花生就会被炸熟，可以捞出控油。

花生炒好后，铺在盘子里，让它们冷却。花生彻底冷却后，撒上适量的盐，让花生变脆变脆，超级好吃。

炒花生的时候，掌握两点。能让花生保持酥脆。

首先，将花生在水中浸泡几分钟，然后油炸，然后捞出来干燥表面水分。花生米用冷油慢慢浸泡油炸，可以充分干燥，彻底油炸花生米。

第二，在快要炒熟的时候往锅里撒几滴白醋。利用白醋在油中的爆炸，激发花生的香味。

Answer 2

油炸花生米很好吃，是一道下酒菜。在炸花生米之前，可以将花生米煮至六成熟。

Answer 3

我觉得油炸花生米非常好吃，花生米可以裹上粉后炸，不容易炸糊了。

Answer 4

我觉得炸花生米非常的好吃，你可以多加一点盐或者加一点水，这样就可以防止花生米被炸糊