用料
土豆
4个
盐，味精，火锅底料少许 克
绿辣椒1个，洋葱小半个，大蒜切片，芹菜2根
炒洋芋酿皮的做法
土豆去皮，用料理机打成泥，去水，压成块上锅蒸或用电饼铛烙。
熟了后稍微晾一会儿，切条
绿辣椒，洋葱，芹菜切成自己喜欢的大小。
鲜肉切片炒一会儿，不喜欢吃也可以不放。然后加入切好的芹菜和洋葱，炒一会儿后加入洋芋酿皮条。
加入火锅底料，盐少许翻炒，再加入切好的辣椒和蒜片翻炒。
加入两勺水，这样洋芋酿皮会显得软软糯糯的，这是关键步骤。高汤更好。
出锅前加入少许味精即可。
盛出来后依个人口味加入辣子和醋和酱。