苔菜200克、油适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量
1、苔菜摘洗干净切段。
2、准备干辣椒。
3、锅里油热，下入辣椒炒香。
4、加入苔菜翻炒。
5、加入味极鲜酱油翻炒。
6、加入蚝油翻炒。
7、加入盐调匀即可。
8、最后，出锅。
苔菜就是贡菜，可以炒着吃。
用料
主料；贡菜125克。
辅料；辣椒粉适量。
小菜•小炒贡菜的做法
1、取贡菜清洗，并放入盆中浸泡30分钟左右。
2、泡发好的贡菜，体积会变大一些。
3、有些贡菜，表面白色的杆皮没有去除干净，泡发后，更方便去除。
4、洗净，拧干水分。
5、将拧干水份的贡菜切末。
6、将锅烧干，大火，加入切末的贡菜，先不加油，炒去一些水分。
7、待水分炒去一些，加入油，因为是用来做小菜，所以油要稍微多一些。小菜做好，冬日可以放几天都不会坏。
8、加入适量盐，辣椒粉调味。盐稍微多一点，炒好后，盐分会被贡菜吸收掉一些，吃起来咸度比出锅的时候低一些。
9、炒熟出锅，小菜•小炒贡菜成品图。
苔菜做成辣炒苔菜好吃。辣炒苔菜的做法如下：
主料：苔菜400克。
辅料：猪肉15克、干辣椒6克、葱4克、盐3克、生抽5克、鸡精3克、油5克。
1、将苔菜洗净切段，干辣椒切段，葱切斜段，猪肉切条。
2、锅中放入油，烧热后，放入葱花炒香。
3、加入猪肉条，翻炒至猪肉颜色变浅。
4、加入干辣椒，翻炒几下，加入盐、生抽，翻炒均匀。
5、加入苔菜，中火翻炒，翻炒至苔菜变软，加入鸡精拌匀即可。
6、出锅装盘，辣炒苔菜即可制作完成。
苔菜食法，既可以做汤、也可以炒肉，味道鲜美，脍炙人口，令人回味无穷。也可以腌成咸苔菜，与礁膜一样调理，同样是餐桌上的美食。
苔菜炒肉
苔菜清汤
腌苔菜
用料
苔菜 400克
里脊肉 100g
蒜 2瓣
干辣椒 4个
盐 适量
味极鲜酱油 15克
玉米淀粉 7克
十三香粉 少量
料酒 10克
苔菜肉丝
1、首先将从市场买来的新鲜苔菜摘干净，去掉苔菜根，然后用清水洗干净。
2、将香葱去皮切成香葱末，姜块也去皮切成姜末。
3、把肉用清水洗干净，切成肉丝也可以切成肉片都行，以待备用。
4、现在就可以开火了，锅中放少许花生油，待油热后放肉丝开始煸炒。
5、然后依次放入香葱和姜末及花椒粉等。
6、等到肉丝和香葱末和姜末炒出香味时，放入苔菜开始翻炒。
7、待苔菜炒至锅中有少许菜汤汁是加入味精、鸡精出锅即可。
必须等到肉丝炒至即将熟是再放苔菜，这样炒出的苔菜才更加清脆爽口。注意出锅时再放食盐，这样苔菜的色泽会更加鲜美。