主料 3人份
面粉250克、花生油20克、温水130克
辅料
糖80克、面粉油酥用120克、花生油油酥用65克
东北酥饼步骤1
油面和油酥面分别和好 我用250g面粉加上130g温水，玉米油20g和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑；油酥面用120g面粉加上65g玉米油和成，只要能和成团就可以。和好的面团盖好，饧20分钟
步骤2
20分钟后，油面擀成大饼，放入轻轻压扁的油酥面
步骤3
像包大包子一样，包好，捏严
步骤4
再次将包好的面团擀成饼后在上面刷上一层薄薄油。这回的大饼要尽量擀薄一点，干的越薄，酥饼的层次越多，但注意不要擀漏油酥了
步骤5
卷起，搓均匀
步骤6
切成梯形的面剂子
步骤7
梯形面剂子的上底窄面冲上压扁，可以包入白糖
步骤8
收紧口，收口向下
步骤9
擀成半厘米后的饼
步骤10
平底锅烧热，放油，放入擀好的小饼
步骤11
烙制小饼两面金黄，鼓起后又塌下就可以出锅，出锅后要摊开晾凉在收好，非常香酥
面粉250克、花生油20克、温水130克
辅料
糖80克、面粉油酥用120克、花生油油酥用65克
东北酥饼步骤1
油面和油酥面分别和好 我用250g面粉加上130g温水，玉米油20g和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑；油酥面用120g面粉加上65g玉米油和成，只要能和成团就可以。和好的面团盖好，饧20分钟
步骤2
20分钟后，油面擀成大饼，放入轻轻压扁的油酥面
步骤3
像包大包子一样，包好，捏严
步骤4
再次将包好的面团擀成饼后在上面刷上一层薄薄油。这回的大饼要尽量擀薄一点，干的越薄，酥饼的层次越多，但注意不要擀漏油酥了
步骤5
卷起，搓均匀
步骤6
切成梯形的面剂子
步骤7
梯形面剂子的上底窄面冲上压扁，可以包入白糖
步骤8
收紧口，收口向下
步骤9
擀成半厘米后的饼
步骤10
平底锅烧热，放油，放入擀好的小饼
步骤11
烙制小饼两面金黄，鼓起后又塌下就可以出锅，出锅后要摊开晾凉在收好，非常香酥
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-13
东北酥饼的做法
1.
油面和油酥面分别和好
我用250g面粉加上130g温水，玉米油20g和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑；油酥面用120g面粉加上65g玉米油和成，只要能和成团就可以。和好的面团盖好，饧20分钟
2.
20分钟后，油面擀成大饼，放入轻轻压扁的油酥面
3.
像包大包子一样，包好，捏严
4.
再次将包好的面团擀成饼后在上面刷上一层薄薄油。这回的大饼要尽量擀薄一点，干的越薄，酥饼的层次越多，但注意不要擀漏油酥了
5.
卷起，搓均匀
6.
切成梯形的面剂子
7.
梯形面剂子的上底窄面冲上压扁，可以包入白糖
8.
收紧口，收口向下
9.
擀成半厘米后的饼
10.
平底锅烧热，放油，放入擀好的小饼
11.
烙制小饼两面金黄，鼓起后又塌下就可以出锅，出锅后要摊开晾凉在收好，非常香酥
相似回答