饭店餐具四件套怎么用？

Question

如题所述

Answer 1

以西餐为例，餐具四件套的用法如下：

1、主餐刀：吃肉，比如牛排，可以使用主餐刀。如果吃整只的烤乳鸽一类的肉食可以使用。

2、主餐叉：吃扒类一般用主餐叉，用得最多的也是主餐叉，主要配合主餐刀使用。

3、主餐勺：汤匙是西餐中最讲究的餐具，主要用于汤类的盛放，也是必不可少的餐具之一。

4、甜品勺：一般的小甜点考虑到用刀切会很麻烦，不方便，所以甜点都是用勺子，可以轻松取食的蛋糕，而且不易碎掉。

“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用来切菜，叉是用来叉菜的。在切食物的时候，叉子拿在左手，刀拿在右手，用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后用刀子把食物切开。在使用刀叉的时候，刀叉要放在大拇指和中指之间，食指用力即可，这样切起来自己方便不费力。

西餐礼仪：

西餐礼仪很讲究，但只要懂得刀叉的正确摆法已足够你显示出基本的素养。

开餐前餐具均放于两旁，左叉右刀，用餐后或使用过的刀叉一定要放在餐盘上，喝完汤或吃过甜品的调羹要放在碟子或碗里，这些刀叉调羹切忌放于餐布上。

刀尖朝内放于4点钟方向，叉尖朝内放于8点钟方向，刀叉呈八字形摆放于盘子里。此摆放方法代表未用完餐，只是暂时停下来，示意侍应生不要拿走盘子。

刀尖叉尖均朝内平衡放于4点钟方向，侍应生就会明白，可以把盘子拿走。