烤鸡翅
【食材】鸡翅中、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖
【具体做法】
1，买回来的鸡翅，无论是冷鲜的还是冷冻的，最好都用清水浸泡一个小时，泡出多余的血水，可以有效去腥。再将鸡翅用清水多洗几遍，沥干水分后在鸡翅两面切花刀，方便入味。
2，把鸡翅倒入大碗中，加入盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、料酒、葱段、姜丝，抓拌均匀，腌制一个小时。注意老抽、生抽和蚝油都是比较咸的，所以盐要酌量加，以免多了太咸。
3，烤盘中铺上锡纸或者油纸，将腌好的鸡翅摆放在里面。烤箱提前预热，上下190度烤15分钟，翻面再烤10分钟左右就好。
4，这样烤的鸡翅味道特别香醇，咸香中带有一点点甜味，没有过多的调味料，很适合给孩子当作小零食。肉质鲜嫩，越嚼越香。
技巧提示：
1，购买鸡翅最好买有正规包装的，可以清楚看到产地和生产日期。冷冻散装的尽量不要购买，新鲜度和质量都没保证。
2，腌制鸡翅，各种调味料没有固定比例，注意盐和白糖少放，老抽、生抽和蚝油的比例约1：2：1就可以。
3，鸡翅烘烤时间和温度有关，个人感觉温度不宜过高。190度烤25分钟左右，可以把鸡翅里面多余的水分和油脂烤出来一些，吃起来肉香味才更浓，不会有水水的和油腻的感觉。
下面是简单的外焦里嫩的烤鸡翅做法：
准备材料：
- 鸡翅中12只
- 盐 1/2 小匙
- 黑胡椒 1/4 小匙
- 橄榄油 1 大匙
- 大蒜 2 瓣，切碎
- 酱油 2 大匙
- 糖 1 大匙
- 辣椒粉 1/2 小匙
- 苹果醋 1 大匙
操作步骤：
1. 在一个碗中，将盐、黑胡椒、橄榄油和切碎的大蒜混合在一起。
2. 将鸡翅放入碗中，将酱油、糖、辣椒粉和苹果醋混合在一起，然后将其浸渍在鸡翅上。盖上保鲜膜并冷藏至少30分钟或过夜。
3. 将烤箱预热至200°C，取出鸡翅并铺在烤盘上。
4. 把烤盘放在烤箱中居中烤20分钟，把鸡翅翻面后再烤10分钟，直到鸡翅的表面烤至金黄色，切开一块鸡翅，看到内部熟透不生粉即可。
提示：
为了达到外焦里嫩的效果，可以把鸡翅放在室温下回温一会儿再放进烤箱，这样烤出的鸡翅会更加嫩滑。在烤之前您也可以在鸡翅上划几个口子，这样能够更好的让酱汁入味，鸡肉的热量和水分也能更好的挥发，提高烤出口感的质量。
本回答被网友采纳1. 准备材料：新鲜的鸡翅、橄榄油、盐、黑胡椒粉、大蒜粉（可选）、柠檬汁（可选）等。
2. 鸡翅处理：将鸡翅洗净并用厨房纸巾擦干。如果你喜欢口感更酥脆，可以在鸡翅表面划几刀，使其更易入味。
3. 腌制鸡翅：将鸡翅放入一个大碗中，加入适量的橄榄油，轻轻搅拌使其均匀涂抹在鸡翅表面。然后，撒上适量的盐、黑胡椒粉以及你喜欢的调味品如大蒜粉。可选地，加入柠檬汁来增添酸爽的味道。将鸡翅在冰箱中腌制至少30分钟，让其充分吸收调味料。
4. 烤制鸡翅：预热烤箱至180摄氏度。在烤盘上铺上锡纸或烤网，将腌制好的鸡翅均匀摆放在上面。将烤盘放入烤箱中，烤制大约30-35分钟，或者直到鸡翅表面金黄酥脆，内部熟透。
5. 品尝：将烤熟的鸡翅取出，稍微放凉片刻。现在你可以享受外焦里嫩的烤鸡翅了！可以搭配沙拉、蘸酱或者作为主菜搭配米饭、面条等。
希望以上的步骤能帮到你，让你成功制作出美味的外焦里嫩的烤鸡翅！本回答被网友采纳
1、 将鸡翅解冻，冲洗干净，在表面划几刀。2、 把腌料和柠檬片放进去，抓匀，腌制半个小时。腌料没有规定用量，大家根据自己的口味调节即可。
3、 把腌好的鸡翅放到烤盘里。
4、 放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤40分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
5、 外焦里嫩，看着超有食欲。做鸡翅时放几片柠檬，配上秘制腌料，别提多香了，连吃一周都不腻。做柠檬鸡翅是受到了柠檬鸡爪的启发，买来柠檬本来是打算做柠檬鸡爪的，结果鸡爪还没做，先做上鸡翅了，这味道真是不错。夏天到了，天气越来越热，人们的食欲也会受到影响，而柠檬具有生津解暑开胃的功效，适当的吃些酸性食物可以帮助消化，增强食欲，这么美味的柠檬鸡翅可不要错过呀
本回答被网友采纳所需材料：
- 鸡翅
- 盐
- 黑胡椒
- 大蒜粉- 蜂蜜
- 生抽
- 烤盘
- 烤箱
步骤：
1.将鸡翅清洗干净，沥干水分。
2.在一个大碗或塑料袋里混合盐，黑胡椒和大蒜粉，把鸡翅放入碗中或塑料袋中拌匀，腌制15-30分钟左右。
3.在烤盘上均匀涂上一层油，摆放腌制好的鸡翼。
4.将烤箱预热至200度，然后把烤盘放入烤箱中，烤10分钟。
5.将蜂蜜和生抽混合起来，把鸡翼翻转，并在鸡翼上刷上一层蜂蜜生抽酱汁。
6.继续烤10分钟，然后再翻转鸡，刷上一层蜂蜜生抽酱汁，再烤10分钟。
7.重复翻转和涂抹蜂蜜生抽酱汁的过程，直到鸡翅烤至外表微黄酥脆，内部熟透嫩滑即可取出上桌。
注意事项：
- 腌制的时间越长，口感越好。
- 最好将翅尖切除，以免烤焦。
- 翻转鸡翅时，注意不要用力过猛，以免造成肉质破裂。
- 烤盘可以摆放烤纸以便清洗。本回答被网友采纳